淄博现在最出名的就是,淄博烧烤!但是,你所不知道的,淄博还有更多美食!
淄博酥锅,一种传统的时令菜,会随着不同的季节而变换里面的蔬菜和肉类。以肉鱼刺酥烂为主要特征,相当的下饭。
青城赵家面,百年老牌面,独特的口味。用一定比例的食盐、碱面和水和出的面经过醒发,经数百次的擀压使面更硬实劲道,用玉米面做扑面吃起来又有杂面的味道。夏天还可以加上蒜泥、香葱、黄瓜丝、萝卜丝和香菜等调料既酸辣爽口,又有乡村凉面的味道。在冬天,大骨头汤一熬就是好几天不停火,长时间的熬制让骨头的味道充分析出,加到面里味道鲜香醇厚、营养滋补。
金禾水煎包,被评为淄博名小吃,皮薄,馅大,味好,价实,这就是它供不应求的因素。趁着那热乎劲儿,用筷子拦腰将其夹起,咬下水煎包的上端,口中感觉面是为发面,泡松柔软,亦具弹性。
石门香椿,其种植有上百年的历史,地头堰边,农民房前屋后都有香椿种植。近年来,该景区有把香椿种进了大棚,延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨,成为远近闻名的“香椿之乡”。
五香羊肉,迄今有近百年历史。周村五香羊肉与其他地区不同,它是单独卖的,就像烧鸡一般,可以直接食用,也可以与豆腐一起煮汤,叫羊肉炖豆腐,两种吃法都有独特的香味。
金岭清真酱牛肉,在传统配方的基础上经过改进加工而成的,是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。制作酱牛肉分选料、浸泡、焖煮、和入味四个主要步骤。制作的关键在于焖煮的火候,火候过了则牛肉易碎、不成块;火候不够则牛肉不嫩、难以咀嚼。
无核软枣,无核软枣又称无核黑枣。是与柿子同科属的一种野生山果。果实与枣类差不多,成熟时呈黑褐色,味道甜软可口,故称软枣或黑枣。外地软枣多为有核肉薄。
周村煮锅,又名朝天锅,是淄博风味小吃之一,迄今已有80多年的历史。店家在桌旁服务,客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴,店主切好了随时放在客人的小锅里。周村煮锅的特点是味道可口,品种多样,经济卫生,遂热遂吃。当寒风刺骨、大雪纷飞之时,邀二、三知己,围坐锅旁,设一壶白酒,边吃边饮,十分惬意。
除此之外,淄博美食还有博山豆腐箱,菜煎饼,卤汁羊肉等等,期待大家来淄博亲自尝一尝淄博的美食。