一、凉拌菠菜是哪个地方的名菜？
凉拌菠菜是汉中农村小镇最爱做的菜了。
二、“佛跳墙”是哪个地方的名菜？
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。
三、龙井虾仁是哪个地方的名菜？
杭州名菜
1.龙井虾仁是乾隆皇帝喜欢的菜。
2.龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
3.成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
四、淮州菜是哪个地方的名菜？
淮州菜是属于江苏浙江菜系。同川菜，鲁菜粤菜等菜系并称为中国八大名菜，以清淡，典雅，精致著称。中华饮食文化，博大精深，五千年的文明史，在人类发展的历史中独领风骚，民以食为天，中国人在饮食文化上有独特的魅力，以品种多，莱系广而著名。
五、狮子头是哪个地方的名菜？
狮子头是一道淮扬名菜。最早时出现在隋炀帝时代，当时叫葵花斩肉。在唐朝的时候，郇国公宴客，厨师做了一道“葵花斩肉”，端上来后，只见巨大的肉团子做成葵花心形状，精美绝伦，有如雄狮之头，郇国公一高兴，将这道菜命名为狮子头，于是在扬州就添了一道传统名菜狮子头。
六、鱼头焖饼是哪个地方的名菜？
今天我给大家带来了老北京的特色美食，鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜，属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁；烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口，一菜两吃。并且两次上过舌尖上的中国。下面我就给大家分享它的详细做法及制作过程，希望大家喜欢。
神秘自制鱼头汁配方:净锅上火，倒入蒸鱼豉油，料酒各1千克，酱油，海鲜酱各500克，一品鲜酱油700克，蚝油150克，香醋400克，冰糖100克，花雕酒170克，小火熬制冰糖融合即可。
原料:鲜香的鱼头2千克。
制作流程:
1.鱼处理干净改刀，淋干水分备用。
2.锅中放入大豆油油100克烧至3成热时，随即下入姜片20克、干辣椒20克，蒜片35克，葱段35克炒香。
3.然后把准备好的鱼放入锅中，炸至两面焦黄，然后倒入秘制鱼头汁400克。
4.大火烧开，继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可然后出锅前大火烧开收汁，熬制汤汁浓稠盛入盘中。
6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
七、白切鸡是哪里的名菜？
白切鸡又名白斩鸡，是我国广东地区粤菜中的一道鸡肉类的代表菜肴。正宗的白切鸡皮爽柔嫩味道堪称一绝，深受粤港澳大湾区人民的喜爱。
有关于白切鸡的历史可以追溯到清朝年间，相传白切鸡不需要搭配调料，直接使用清水熬制而成，想要食用随时随手切好即可，所以被叫做白切鸡或者白斩鸡。
八、盐酥鸡是鸡的哪里？
盐焗鸡是用普通农户的三黄鸡做为关键原材料的，随后用风姜、米酒及其八角等原材料制做成高汤，在将三黄鸡煮开以后撒上调味品就可以服用了。
盐焗鸡是一种较为清淡的菜，并且挑选新鮮的三黄鸡肉质地较为新嫩，合适我们下饭菜。
九、鸡肋是鸡的哪个地方？
鸡肋，就是鸡的肋骨部位，也就是保护胸腔的那七对骨头，有的鸡有八对肋骨。肋骨之间有肋间肌。一般认为鸡肋骨没什么肉，不如鸡翅鸡腿鸡胸肉好吃。所以三国志里会有“夫鸡肋，食之无味，弃之可惜”的说法。
十、地三鲜是哪个地方的名菜？
一般说，地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。这个还是要看各个地方的，每个地方的地三鲜都是会不同的。东北名菜地三鲜是土豆，茄子，青椒。 具体做法：
1、选料：茄子2根、土豆一个（如果有拳头大就够了）、青椒。
2、配料：蒜末，淀粉勾芡，酱油，料酒，盐，鸡精少许。
3、将茄子切块（稍大些）、土豆切片、青椒切菱形，分别过油。茄子嫩、吃油，只要熟透即可，沥除余油，土豆要炸至金黄熟透，青椒溜炒至表面起白皮即可，捞出备用。
4、将锅内留少许油，倒入茄子、土豆、青椒翻炒，加盐、酱油（主要用来增香和调色）少量水和料酒，一分钟后加蒜末、淀粉勾芡，翻炒一下即可出锅东北菜，就是很重的口味。希望能帮到你。。