一、血鸭是哪里的名菜？
是湖南省永州市的一道名菜。
传太平天国起父初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。
为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大就全胜。庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。
最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直传至当下，经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味而闻名于世。
二、江西血鸭和湖南血鸭区别？
没什么区别。
1、血鸭又称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。湘南血鸭分为多种，有郴州，桂阳，嘉禾，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。
三、江西血鸭做法？
1.将鸭子宰杀,盛血的碗里放少许永新水酒,并将血拌均匀,不让血凝固
2.将鸭子洗净,剁成很小的碎块备用
3.将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料
4.将红锅里到油,爆烧鸭子,将水分烧干后放少许永新冬酒、盐;然后倒水。
四、莲花血鸭是哪里的名菜？
莲花血鸭是江西省萍乡市的名菜。
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有"色美味香、鲜嫩可口"的特点而被列入"十大赣菜"之一。 2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为"中国菜"之江西十大经典名菜。
五、江西永新血鸭做法？
食材：鸭2000克，
调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，辣椒(红，尖，干)5克，味精3克，小葱15克，白皮大蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克
做法
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
六、江西血鸭和永州血鸭哪个名气大？
江西血鸭和永州血鸭都是中国传统的特色美食，各有自己的特点。以下是一些需要注意的事项：
1. 地理位置：江西血鸭产于江西省，而永州血鸭产于湖南省永州市。
2. 原料：江西血鸭选用的是土鸭，而永州血鸭选用的是本地鸭品种。
3. 制作工艺：江西血鸭采用的是“先煮后烤”的传统工艺，而永州血鸭则采用的是“煮烤一体”的独特工艺。
4. 口感：江西血鸭皮薄肉嫩，味道鲜美，永州血鸭则口感更加酥脆，肉质更加细腻。
总之，江西血鸭和永州血鸭都是非常有名的特色美食，各有自己的特点和粉丝群体，无法简单比较哪个名气更大。
七、酱血鸭粉丝是哪的名菜？
南京。
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
八、莲花血鸭是江西哪里的？
莲花血鸭是江西省萍乡市的名菜。
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有"色美味香、鲜嫩可口"的特点而被列入"十大赣菜"之一。 2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为"中国菜"之江西十大经典名菜。
九、江西名菜有哪些？
江西名菜有藜蒿炒腊肉，香辣小龙虾，米粉蒸肉，辣椒炒肉，清蒸鲈鱼，腐竹烧肉，家乡豆干，煌上煌酱鸭，煌上蝗鸭脖，南昌瓦罐汤等。
十、江西九道名菜？
以下是江西九道名菜：
1. 三杯鸡：是江西省地方传统名菜，属于赣菜。它因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名。
2. 江西粉蒸肉：是江西传统特色名菜，属于赣菜系列。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，被称为"撑夏"。
3. 四星望月：是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，属于赣菜系赣南客家菜一支，也是江西经典名宴。它由兴国鱼丝、素炒雪豆、腊肉炒春笋、腌菜扣肉、兴国米粉鱼这五道名菜组成。
此外，还有莲花血鸭、余干辣椒炒肉、藜蒿炒腊肉等也是江西名菜。