一、狮子头是哪个地方的名菜？
狮子头是一道淮扬名菜。最早时出现在隋炀帝时代，当时叫葵花斩肉。在唐朝的时候，郇国公宴客，厨师做了一道“葵花斩肉”，端上来后，只见巨大的肉团子做成葵花心形状，精美绝伦，有如雄狮之头，郇国公一高兴，将这道菜命名为狮子头，于是在扬州就添了一道传统名菜狮子头。
二、臭鳜鱼是哪个省的名菜？
臭鳜鱼是安徽省名菜。
臭鳜鱼是：徽菜名品，俗名“臭级鱼”。制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达徽州各地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
具体做法：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。
三、臭鲫鱼是哪个省的名菜？
臭鲫鱼是安徽省名菜。
安徽省是长三角的重要组成部分，处于全国经济发展的战略要冲和国内几大经济板块的对接地带，经济、文化和长江三角洲其他地区有着历史和天然的联系。在自然资源方面，安徽全省矿产资源蕴藏量丰富，是全国矿种较全、含量较高的省份。
四、佛跳墙是哪个省的名菜？
福建省
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
五、过油肉是哪个省的名菜？
山西阳泉
过油肉是山西省独创的名菜之一。全国各地不少菜馆都竟相仿照烹制，以满足广大顾客的品尝需要，所以，过油肉也是一种大众化菜肴。这道炒菜制作简便，色泽引人，香酥软嫩，风味独到
六、剁椒鱼头是哪个省的名菜？
剁椒鱼头是一道经典的湖南特色菜之一，是湖南的传统式名菜，属于湖南菜系列产品据传发源和清朝文人墨客黄宗宪相关剁椒鱼头通常是以花鲢头为主导，麻辣酱为原料，另配以海鲜酱油姜葱姜蒜等辅材煮制而成这一菜的色调。
剁椒鱼头是哪里的特产
湖南特产有1安化黑茶，是一种湖南当地非常出名的茶叶，它的茶叶采摘自湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体安化黑茶的汤色红明艳亮，带有淡淡的松烟香2灯芯糕，这是一种湖南地区的特色糕点小吃，它的原料是糯米，制作好。
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，属于湘菜系据传，这道菜起源和清代文人黄宗宪有关剁椒鱼头大多以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成，这道菜色泽比较亮，味道也比较浓郁，口感十分软糯剁椒鱼头的。
剁椒鱼头是哪里的特产
剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口剁椒。
剁椒鱼头英文名字Chop bell pepper fish head是湖南的传统式名菜，属于湘特色菜相传，发源和清朝文人墨客黄宗宪相关通常以白鲢剁椒鱼头麻辣酱为原料，配上柱侯酱姜葱蒜等辅材煮制而成菜肴颜色红亮味浓。
是中国的湘菜，也是湖南的传统名菜味道是特别不错的，并且在这个地方大街小巷都可以吃到。
湖南剁椒鱼头对于很多人来说是一道比较常见的家常美味，不仅口感麻辣鲜香，而且非常下饭，营养价值也很丰富，做起来也比较简单，首先需要将鱼头收拾好，放入调味料进行腌制，切好辣椒之后进行烹饪，最后用热油浇上去香味扑鼻。
剁椒鱼头是湖南省的传统菜，属于香菜剁椒鱼头起源于清代雍正年间，出逃的反清文人黄宗宪是在湖南的小乡村中所尝到，这户农家用鱼和自家的辣椒剁碎煮出的汤，让黄宗宪吃了无法往后，事后黄宗宪让家厨加以改良后，便有了今天。
七、黎蒿哪个省的名菜？
江西省的各菜
藜蒿炒腊肉是中国江西省南昌市的一道特色名菜，属于赣菜，是十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带，其制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成，成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
八、臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴？
安徽
拓展资料
臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，起源于安徽地区，出名于湖南湘菜中，如今的大街小巷湘菜馆里，都有这道名菜。端上餐桌闻起来很臭，吃起来鲜香、肉质细腻、鲜嫩醇滑等特色。
九、皮蛋青瓜汤是哪个省的名菜？
皮蛋青瓜汤就是家常菜，是一道太普通，太普通的菜，不是哪个省的名菜
十、臭桂鱼是哪个省的著名菜肴？
臭鳜鱼是安徽省的名菜。
臭鳜鱼又叫做臭桂鱼，是安徽省徽州市的一道传统名菜，也是徽州菜的其中一个代表。
该菜源于安徽省徽州地区一带；第一次看到这个菜的人都不敢下筷，因为鳜鱼所散发的似臭非臭的气味，叫人担心。其实食客是不用担心的，这气味并不是菜变质所散发出来的异味，而是这道菜独特的风味；当你品尝后，你会发现它的味道是比较鲜美的，这也是徽州的名菜—臭鳜鱼。
据传在两百多年以前，沿江一带的鱼贩子每年入冬时期会将长江名贵水产鳜鱼用木桶转运到徽州山区售卖，为了防止在途中鲜鱼变质，采用一层鱼一层淡盐水的方式，并经常上下翻动，当经过七八天的路程到达徽州各地，鱼鳃仍是红色，鱼鳞也没有脱落，而且还没有变质，只有一股似臭非臭的气味，当洗干净后烧制，烧制后的鱼不但没有臭味，反而鲜香无比。