一、太安鱼是哪里的特色？
重庆市潼南区太安镇
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，属于四大菜系里的川菜，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。
二、鱼是哪里的传统名菜？
鱼是一种食材，不是哪里独有的，用鱼做的传统名菜有：酸菜鱼，糖醋鱼，鱼丸等等，我比较喜欢糖醋鱼。
三、铜梁哪里的太安鱼好吃？
铜梁位于重庆市，这里有许多著名的太安鱼餐馆。其中，太安鱼街是最受欢迎的地方之一。这条街上有许多餐馆提供正宗的太安鱼菜肴，口味独特，味道鲜美。此外，铜梁的太安湖也是品尝太安鱼的好去处。湖边有许多餐馆，可以欣赏美丽的湖景，同时品尝到新鲜的太安鱼。总的来说，铜梁有许多地方可以品尝到好吃的太安鱼，无论是太安鱼街还是太安湖边的餐馆，都是不错的选择。
四、酸菜鱼是哪里的名菜？
酸菜鱼是发源于重庆江津的川菜！属川菜中的下河帮菜，或者说江湖菜！跟湘菜没关系，但也不要挣什么川菜渝菜！重庆菜也好，江湖菜也好，下河帮菜也好，都属于川菜的一个分支！还有个有趣的事情，你可以说重庆人是四川人，说的是四川话，吃的是四川菜，但是不管任何事情，请不要把重庆跟四川某省会扯上关系，因为会让人倒胃口
五、成都哪里有太安鱼吃？
太安鱼成都分店。
太安鱼成都分店是位于成都市双庆路与槐树店路交叉口的一家川菜餐厅。这里适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的好去处。
六、炒鱼嘴哪里的名菜？
主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。
制作方法
1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。
七、太安鱼的做法？
正宗太安鱼的做法：
1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。
2、准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。
3、收拾好的鱼切块，然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。5、大葱、香菜切段、大蒜切厚片。7、油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油。8、再加酱油1勺。9、在锅内加适量的清水和半勺白糖。10、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）。11、装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎。
八、太安鱼的由来？
提起重庆市潼南县太安镇的鱼，在巴蜀食文化中颇有几分名望。据《潼南县志·物产篇》记载“鳊鱼，即唐诗‘缩项’鳊。产县太安镇瓦漩沱。腹如越斧，色青黑，味鲜美，实为他处罕见。”《舆地记胜》载：“‘孟蜀时，常取鱼于禁溪’。据传所取即此”。故世人又称太安鳊鱼为贡鱼，称瓦漩沱为禁溪。聪明的太安人便以此鳊鱼为优势，创造出一套独特的烹调技艺，制成了早已闻名川中的“太安鳊鱼”，这也就是今日“太安鱼”的前身了。 随着“太安鳊鱼”声誉日隆，销量随之巨增，那仅百米水域的瓦漩沱所产的鳊鱼，实难满足市场的供应。于是，善于开拓创新的太安人便又另辟蹊径，用产量颇丰的花鲢、白鲢、草鱼等鱼类作主料，以干辣椒、豆瓣、姜、葱、蒜及猪、牛、菜油类的混合油为配料，一改传统的“大火豆腐细火鱼”的烹调方法为“大火煮细火煨”，重在把握火候。就这样又创制出今天的“太安鱼”。 潼南太安人塑造了“太安鱼”的美誉，“太安鱼”也回报给太安人以富裕。在小小一个太安镇上便有20多家“太安鱼”的专营食店和鱼庄，每天至少要销售500多公斤鲜鱼，在如此销量的需求下，又引发出太安镇的另外一大景观———养鱼业的蓬勃兴起和飞跃发展。这“太安鱼”不仅使太安镇活商、富农、增财税，而且使太安镇出现了一派农林牧副渔五业并进奔小康的动人景象。
九、太安鱼热量？
低因为太安鱼属于低脂肪、低热量的海鲜类食物，每100克太安鱼约有56千卡的能量，其主要成分是水分和蛋白质，而脂肪和碳水化合物含量相对较低，因此太安鱼的热量也较低。此外，太安鱼富含多种有益的营养成分，如蛋白质、钙、磷、镁、铁、锌等，可以促进身体的健康发展。所以，太安鱼在保持营养的同时，也具有较低的热量，是一种较为理想的食物选择。
十、四川太安鱼的正宗做法红烧太安鱼？
主料
鲢鱼1条
辅料
泡萝卜少许
泡姜少许
泡辣椒少许
调料
蒜瓣儿适量
盐少许
胡椒粉少许
鸡蛋1个
红薯淀粉适量
白酒少许
老抽少许
陈醋少许
蚝油少许
鸡精少许
香菜少许
白糖少许 做法步骤
1.鲢鱼从中间剖开，切成大方丁（传统太安鱼斩大块）。
2.将切好的鱼放入盆中，加盐、胡椒粉、红薯淀粉、鸡蛋、白酒抓匀上浆。
3.炒锅上火放宽油烧热，将鱼逐块下锅，炸至金黄色，捞出沥干油分。
4.炸好的鱼备用。
5.取泡萝卜、芹菜、姜、辣椒。
6.将泡萝卜、芹菜、姜、辣椒改刀备用。蒜切大刀，备用。
7.炒锅上火放油烧热，放泡菜煸炒出香味。
8.放入炸好的鱼略加翻炒。
9.加开水，漫过鱼肉。
10.调入盐、鸡精。
11.调入老抽、白糖。
12.调入陈醋。
13.调入蚝油。
14.中火炖至入味，大火收汁。
15.留少许汤汁，出锅装盘。
16.洒上香菜。