一、香菇家常菜做法大全集？
材料：鸡腿 香菇 凉面 洋葱 葱姜 红辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 蚝油 淀粉 蚝油 油盐
做法
1. 鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;
2. 这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来， 再切成小块;
3. 鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉， 抓拌均匀腌制一下;
4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制好的鸡腿肉翻炒;
5. 鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;
6 大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;
7. 倒入泡好的香菇和香菇水， 加盖煮上五分钟;
8. 加入适量的蚝油， 大火收汁， 再加入点调味， 最后加入点红辣椒;
9. 同时将铁板加入， 倒入少许油;
10. 将洋葱丝铺在盘底;
11. 微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;
12. 再将煮好的香菇鸡放在面条表面;
13. 表面撒上些小葱末;
14. 吃的时候拌均匀。
二、干香菇棒做法大全？
食材准备
主料：香菇根100g
辅料：玉米油5g、盐1g、香菜1颗、生抽8g、蚝油5g、孜然粉1g、辣椒面1g
烹制步骤：
1.准备好香菇根，伞盖部位可以拿去做任何的美味佳肴。
2.将香菇根须部有土的部分剪去，再清洗干净，挤干水分，用刀压扁后撕成小条（别撕的太细）
3.香菜洗净后，切碎成末待用。
4.香菇根全部处理好后，先放入盐拌匀一下，进一步析出水分。
5.然后放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、玉米油搅拌均匀，再把香菜碎放入后拌匀。
6.把搅拌均匀的香菇根平铺在微波炉专用盘中，放入微波炉里，大火力加热2分30秒即可。
三、干香菇炖汤的做法大全？
竹笋香菇汤材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。做法：1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。
四、香菇干烧肉做法大全？
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片
第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段
第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色
第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿
第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪
第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味
第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒
五、干香菇扣肉做法大全？
主料：猪五花肉500克、菜油(或花生油100克)、香菇100克、豆豉50克、野山椒10克、老善、大葱各10克
配料：酱油10克、鸡精5克、料酒.15克、糖色、花椒、鲜汤各适量
做法：
1、将猪五花肉皮在铁锅上格黄，然后在温热水中，刮洗干净，入清水中煮至七成熟捞出后握干水分，趁热抹上酱和糖色，待凉后，入方成热油锅中将肉皮略炸，然后切成大片，在蒸碗内摆成一封书形，备用。
2、香菇洗净片成片；野山椒切成小片；豆豉剁细；姜去波切末：葱切节，待用。
3、炒锅置旺义上，下油50克晓热，放入香菇、野山椒、豆豉炒香，起锅盖在蒸碗内五花肉上，再撒上善来，放上葱节、花椒、鸡精、淋上少许鲜汤，上笼蒸1小时即可。
特点：扣肉香软，香菇鲜美，鼓椒味浓
六、干香菇炖鱼的做法大全？
主料：
新鲜花鲢鱼适量
新鲜香菇适量
干腐竹适量
辅料：
油盐适量
鸡精适量
香葱适量
香菜适量
姜适量
料酒适量
枸杞适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
大蒜适量
干红辣椒适量
做法：
1. 材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉
2. 把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
3. 新鲜香菇洗净切成小块
4. 腐竹用温水泡软，切成段，
5. 把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块
6. 用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟
7. 锅内放油比平时多些，烧制，7成热，放入腌好的鱼块
8. 煎到两面金黄色，捞起控油
9. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸香
10. 再放入炸好的鱼块香菇
11. 放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，
12. 加水大火烧开 ，
13. 再加腐竹，
14. 大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜末，出锅
七、干香菇炒肉片的做法大全？
— 食材清单 —
主料:干香菇30g
辅料:五花肉400g，姜1个，香葱少许，蒜少许，青椒2个，料酒适量，盐适量，耗油适量，糖适量，老抽适量
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉洗净开水焯一下切片，干香菇提前浸泡好，洗净切片，青椒洗净切丝，干净的锅里倒少许油，放入五花肉煸炒至出油
2· 放入葱姜蒜入锅炒香
3· 倒入一勺料酒，1勺老抽，一小勺白糖，少许蚝油炒匀，加适量水
4· 倒入香菇炒匀
5· 放入青椒炒熟后加适量盐炒匀即可
八、凉拌干香菇木耳的做法大全？
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
九、干锅香菇茄子做法大全？
主料
前腿肉150克，茄子500克，香菇适量，姜几片，蒜适量，干辣椒几个，葱适量，香辣酱1勺
辅料
盐适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量
1. 前腿肉去皮后切小块、加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末
2. 干辣椒湿水后切段、葱切段、姜、蒜切碎
3. 茄子切块，香菇切块
4. 锅内热油下茄子大火油炸，放的油不多分两次下锅油炸
5. 炸至茄子呈微黄色时，盛出过滤油备用
6. 锅内留点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
7. 再加入肉末炒散炒至肉末变色
8. 将茄子和香菇倒入锅内，调入一勺香辣酱、少量盐、两勺生抽、鸡粉、葱段
9. 开大火将锅内食材翻炒均匀
十、香菇炒豆干的做法大全？
准备食材：适量的香菇和豆腐干
2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会
3.把豆腐干切成小块
4.在把泡好的香菇也切丁
5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎
6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味
7.在加入红辣椒爆出香味
8.在加上切好的豆腐干翻炒
9.加上切丁的香菇一起翻炒
10.加上适量的味极鲜调味
11.加上适量的五香粉调味
12.加上适量的盐调味
13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了