一、北京传统小吃？
京的传统小吃有很多 我来给您说几样
1、炒肝儿
说是叫炒肝儿 其实是用猪肥肠为主 还有猪肝！炒肝儿最不能缺少的就是大蒜了 最后用淀粉勾芡 最后还在撒上一层蒜粒 出锅就可以了。炒肝儿并不是炒出来的 而是煮出来的！不要被她的名字误导！炒肝儿已经在京味小吃中别树一帜，来北京不妨试试！
2、豆汁儿
豆汁儿是北京独有的小吃 出了北京城是吃不到的 而且一般人喝不惯这个味道。它是用水磨绿豆而制成的汤水 熬熟后就可以喝了！据说有：“没有喝过豆汁儿 不算到过北京”的说法！
3、奶油炸糕
奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种 主要材料是面粉 配料是鸡蛋液 香草粉 奶油，还有白糖，炸制而成！外表是圆形 外焦里嫩 香甜可口 味道浓郁！
4、艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃 用糯米粉和面粉制成的外皮 里面的馅料有核桃仁 芝麻 瓜子仁 山药泥等营养丰富的食材！咬上去软软糯糯 口味香甜！上面还会点缀红色山楂 美观 喜庆！
5、炸酱面
炸酱面是老北京的传统小吃，家家户户都会做，猪肉切丁 可以赢六必居的干黄酱 一起炒！炸好的酱可以放在冰箱里存放 夏天来上一碗过水的炸酱面 配上黄瓜菜码 很知足！
6、卤煮火烧
卤煮火烧也是北京传统特色小吃 卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠 猪肺放在一起煮 辅料有豆腐片 卤汁 加上蒜汁儿 酱豆腐汁儿 香菜等…火烧更入味 肉更软烂！大家都很喜欢！
二、家乡传统小吃做法？
家乡传统小吃的制作方法因地区和美食种类而异。下面以几种常见的传统小吃为例，介绍其制作方法：
1. 饺子：
原料：面粉、肉馅、蔬菜（如白菜、韭菜、芹菜等）、姜、葱、盐、生抽、料酒、香油。
制作步骤：
（1）和面：将面粉和水按比例和成光滑的面团，醒发 30 分钟。
（2）准备馅料：将肉馅、蔬菜、姜、葱剁碎，加入盐、生抽、料酒、香油拌匀。
（3）包饺子：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。在饺子皮上放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，形成饺子形状。
（4）煮饺子：将一锅水烧开，放入饺子。煮至水再次烧开后，加入一碗凉水。当水再次烧开时，饺子即可捞出，装入盘中。
2. 汤圆：
原料：糯米粉、水、馅料（如豆沙、芝麻、花生等）、糖。
制作步骤：
（1）和面：将糯米粉和水按比例和成面团，醒发 30 分钟。
（2）准备馅料：将馅料（如豆沙、芝麻、花生等）调好味道，分成适量大小。
（3）包汤圆：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，搓成小圆球。在汤圆中间按一个小坑，放入馅料，再用手掌将汤圆捏紧。
（4）煮汤圆：将一锅水烧开，放入汤圆。煮至汤圆浮起，加入糖，继续煮至糖溶化，即可捞出，装入盘中。
3. 炸排叉：
原料：面粉、食用油、小苏打、盐、糖。
制作步骤：
（1）和面：将面粉、小苏打、盐、糖和水按比例和成面团，醒发 30 分钟。
（2）擀面：将醒好的面团擀成薄片，越薄越好。
（3）炸排叉：将擀好的面片切成小长方形，两片重叠在一起，对折，形成排叉形状。锅中倒入适量食用油，烧热后，将排叉放入锅中炸至金黄酥脆。
（4）捞出：用漏网捞出炸好的排叉，沥干油分，装入盘中。
以上仅为部分传统小吃的制作方法，实际上，各地的传统小吃丰富多样，制作方法也各有特色。您可以根据个人喜好和家乡特色，探索更多传统小吃的制作过程，品尝家乡的美味。
三、北京有什么传统小吃？
答：北京的传统小吃太多了，我就简单给大家介绍一下：炒肝、爆肚、豌豆黄、驴打滚、豆汁儿、焦圈儿、小肠陈、卤煮火烧、炸咯吱盒、年糕，冰糖葫芦等等等等。
四、古代传统小吃做法大全？
冰糖葫芦:是中国最经典的传统小吃之一。在北方冬天非常常见，用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜
菱粉糕:菱粉混合面粉做糕，加上桂花、糖、干果等蒸熟，就成了不同种类的菱粉糕。
五、北京的传统小吃都有什么？
北京的传统小吃有很多 我来给您说几样
1、炒肝儿
说是叫炒肝儿 其实是用猪肥肠为主 还有猪肝！炒肝儿最不能缺少的就是大蒜了 最后用淀粉勾芡 最后还在撒上一层蒜粒 出锅就可以了。炒肝儿并不是炒出来的 而是煮出来的！不要被她的名字误导！炒肝儿已经在京味小吃中别树一帜，来北京不妨试试！
2、豆汁儿
豆汁儿是北京独有的小吃 出了北京城是吃不到的 而且一般人喝不惯这个味道。它是用水磨绿豆而制成的汤水 熬熟后就可以喝了！据说有：“没有喝过豆汁儿 不算到过北京”的说法！
3、奶油炸糕
奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种 主要材料是面粉 配料是鸡蛋液 香草粉 奶油，还有白糖，炸制而成！外表是圆形 外焦里嫩 香甜可口 味道浓郁！
4、艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃 用糯米粉和面粉制成的外皮 里面的馅料有核桃仁 芝麻 瓜子仁 山药泥等营养丰富的食材！咬上去软软糯糯 口味香甜！上面还会点缀红色山楂 美观 喜庆！
5、炸酱面
炸酱面是老北京的传统小吃，家家户户都会做，猪肉切丁 可以赢六必居的干黄酱 一起炒！炸好的酱可以放在冰箱里存放 夏天来上一碗过水的炸酱面 配上黄瓜菜码 很知足！
6、卤煮火烧
卤煮火烧也是北京传统特色小吃 卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠 猪肺放在一起煮 辅料有豆腐片 卤汁 加上蒜汁儿 酱豆腐汁儿 香菜等…火烧更入味 肉更软烂！大家都很喜欢！
其实老北京的小吃还有很多 给您介绍几个其中更具有代表性的！如果您来北京 可以来护国寺 里面的传统小吃很多！
六、北京有那些传统的小吃？
北京的传统小吃太多了，列举如下：炒肝、爆肚、豌豆黄、驴打滚、豆汁儿、焦圈儿、小肠陈、卤煮火烧、炸咯吱盒、年糕，冰糖葫芦等等。
七、北京哪个街传统小吃最多？
簋街是北京著名的美食街簋街是北京著名的美食街，被誉为“北京餐饮第一街”，也是北京最火爆的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系，在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。簋街已经成了北京最流行美食的风向标，北京有很多著名的小吃，像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等，这里都能品尝到，还有以麻辣小龙虾为特色的饮食链，馋嘴蛙和重庆烤鱼，成为了簋街饮食的主角。
簋街还被北京市商务局公布为第一批北京“深夜食堂”特色餐饮街区，是北京著名的夜市小吃街，几乎所有餐厅都营业到凌晨，也是北京吃夜宵的好地方。地址：北京市东城区东直门内大街
八、关中的传统小吃茄子饼做法？
（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 （2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。 （3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
九、湖南传统小吃米发糕的做法？
1.主料:米粉、也可加面粉.辅料:白糖或红糖、酵母、泡打粉可选择性辅料:芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料;荷叶、蕉叶.说明:米粉可以选择自制,也可以选择市场出售的成品;干果用于点缀,可在发糕上放一些;香料则可以带来不同的味道;荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面,蒸出的发糕会带清香.
2.如果选择自制米粉,可按照下面的方法制作.选择上好的粘米,也可加入少量的糯米.
3.将米洗净后用清水浸泡一个晚上,水要没过大米,中间可以换水数次.
十、传统小吃--盆里碰的做法？
前言
盆里碰是一种传统小吃，是用玉米面和面粉做成的，简单好吃。盆里碰吃起来筋道，香软，是一种简单美味的面食。今天中午又做了，呵呵，喜欢这个味道。
材料
主料：玉米面300g、面粉100g；
辅料：黄瓜50g、胡萝卜30g、紫菜20g、香油适量、鸡精适量、盐适量
传统小吃--盆里碰
1
玉米面加面粉和成团，醒一会儿。
2
醒好的面切成片。
3
切好的片用刀背拍扁。
4
拍好的片切成一厘米大小的面丁。
5
盆里放些玉米面。
6
加入切好的面丁，上下左右摇晃至均匀。
7
锅中烧开水，下入面丁煮熟。
8
另起锅烧开水，下入黄瓜丝。
9
加入胡萝卜，紫菜。放入盐，鸡精调味，再淋上香油调汁即可。
小贴士
汤汁可以根据自己的喜好来定。
也可以加些韭菜花酱，也很好吃。