一、河南焖子吃法？
河南焖子的吃法很多，其中最简单，最好吃的就是加上蒜末，葱花，用猪油爆炒，再用河南特有的烙馍卷上超好的焖子，配上一棵大葱吃，味道没的说。
二、河南油焖子做法？
1.将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。
2.开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了
3.将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。
4.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。
5.取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。
6.倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。
三、河南粉条焖子做法？
1、准备食材：红薯淀粉300克、粉条500克、水230克、青椒、蒜、红辣椒、蒜苗、姜、葱、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精、花椒粉、料酒、油、高汤
2、把粉条掰成小段，放盆里，加入水清洗干净备用，把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，加入猪肉会更好吃。
3、锅里加入一点油，油热把花椒放进去，炸出香味后，把花椒捞出来，把肉末放进去，快速翻炒均匀，炒至变色后，加入姜葱末翻炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。
4、加入适量的高汤，把粉条段放进去，高汤的量没过粉条，用中火煮开，转小火慢炖十分钟，把红薯淀粉放进盆里，加入水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，炖煮时间到后，汤汁会被粉条完全吸收。
5、粉条变成透明状就可以了，把红薯淀粉倒进粉条中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹上一点油，把搅拌好的红薯粉条倒进去，整理平整，按压紧实，放进蒸锅里蒸，水开上锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸好后焖十分钟。
6、时间到拿出来，倒扣出来，凉后切块，锅里加入油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出，把蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量的水烧开，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅就可以了。
四、正宗河南焖子配方？
1、配方：红薯淀粉300克、粉条500克、水230克、青椒、蒜、红辣椒、蒜苗、姜、葱、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精、花椒粉、料酒、油、高汤
2、把粉条掰成小段，放盆里，加入水清洗干净备用，把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，加入猪肉会更好吃。
3、锅里加入一点油，油热把花椒放进去，炸出香味后，把花椒捞出来，把肉末放进去，快速翻炒均匀，炒至变色后，加入姜葱末翻炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。
4、加入适量的高汤，把粉条段放进去，高汤的量没过粉条，用中火煮开，转小火慢炖十分钟，把红薯淀粉放进盆里，加入水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，炖煮时间到后，汤汁会被粉条完全吸收。
5、粉条变成透明状就可以了，把红薯淀粉倒进粉条中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹上一点油，把搅拌好的红薯粉条倒进去，整理平整，按压紧实，放进蒸锅里蒸，水开上锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸好后焖十分钟。
6、时间到拿出来，倒扣出来，凉后切块，锅里加入油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出，把蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量的水烧开，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅就可以了。
五、小吃“焖子”怎么做？
1.将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
2.待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。
3.将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
4.取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。
5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。
6.煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。
7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。拓展资料大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。
六、肉焖子是河南哪里的特产？
焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市。
七、河南粉条焖子的做法？
用料:
鸡蛋蛋黄若干个，
红薯粉条500克，
红薯淀粉350-400克，
肉馅适量、葱姜末适量克，
盐、生抽、老抽、蚝油料酒勺，
河南粉条肉焖子的做法步骤:
步骤 1
粉条提前泡发，
步骤 2
红薯淀粉加水溶化，不需要太多，能把红薯淀粉里面的颗粒全部溶开即可。
步骤 3
准备一锅煮过肉的高汤。
步骤 4
粉条煮一下，不需要很长时间，一分钟足矣。想要做出来的焖子好吃，最好用肉汤煮。
步骤 5
捞出煮好的粉条，太长的话可以用厨房剪刀剪几下。
步骤 6
倒入淀粉水。
步骤 7
加入调好的肉馅（像调饺子馅一样调好），不喜欢肉的话也可以不加。
步骤 8
加入葱姜末。
步骤 9
加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、白胡椒粉调味。
步骤 10
翻拌均匀。
步骤 11
笼屉铺上屉布，把粉条压实铺上去，铺3-5公分厚度。也可以用白菜叶垫在笼屉上，这样就不用洗屉布了。
步骤 12
还可以用容器内壁刷油，铺上粉条。
步骤 13
用容器的话上面盖一层耐高温保鲜膜。
步骤 14
大火上汽后转中火蒸45分钟左右，刚蒸熟的肉焖子特别好吃。
步骤 15
刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟，然后再刷一层，再蒸三分钟蛋液凝固后关火（刷蛋黄液主要是为了好看，也可以不刷。多次刷蛋黄厚一些颜色更好看）。
步骤 16
蒸好的肉焖子。 自然晾透（变硬才是晾透了）。 需要放冰箱冷藏，切勿冷冻！ 接着分享制作扣碗的方法
步骤 17
黄花菜、木耳洗净、泡发摆入碗底。
步骤 18
放切成片的肉焖子（3-5毫米厚度）。
步骤 19
放八角、葱姜丝、盐、倒入味精水、生抽、料酒、喜欢酸味的可以放一些香醋。上蒸锅蒸20分钟左右。
步骤 20
出锅撒香菜上桌即可。
步骤 21
还可以切成片，涮锅、炖菜。 也可以加入番茄、青椒烩一下，当做配米饭的菜。
八、河南焖子的做法大全？
1.食材：红薯淀粉300克、青椒2个、蒜25克、红辣椒2个、蒜苗适量、姜12克、葱25克、猪肉110克、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、十三香3克、鸡精少许、花椒粉4克、料酒1勺、油适量、高汤适量
2、把粉条掰成小段，放盆里，加入水清洗干净备用，把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，加入猪肉会更好吃。
3、锅里加入一点油，油热把花椒放进去，炸出香味后，把花椒捞出来，把肉末放进去，快速翻炒均匀，炒至变色后，加入姜葱末翻炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。
4、加入适量的高汤，把粉条段放进去，高汤的量没过粉条，用中火煮开，转小火慢炖十分钟，把红薯淀粉放进盆里，加入水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，炖煮时间到后，汤汁会被粉条完全吸收。
5、粉条变成透明状就可以了，把红薯淀粉倒进粉条中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹上一点油，把搅拌好的红薯粉条倒进去，整理平整，按压紧实，放进蒸锅里蒸，水开上锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸好后焖十分钟。
6、时间到拿出来，倒扣出来，凉后切块，锅里加入油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出，把蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量的水烧开，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅就可以了。
九、河南肉焖子正宗做法？
锅中水烧开，放入红薯粉条，煮熟捞出，放入凉水，用刮刀切碎，准备葱姜切末，放入调料和淀粉，抓拌均匀，倒入一个容器中铺平，锅中水烧开，放入锅中蒸熟
十、河南焖子扣碗做法？
一、食材的准备
肥瘦相间的五花肉，花椒，八角，芽菜，姜，葱，老抽，冰糖
二、制作过程 扣肉的制作比较繁琐，一道又一道工序，非常混乱。但是，只要系统的分类就会简单很多。
1、五花肉的处理 五花肉要经过先煮后炸再泡三个重要的程序。
① 五花肉洗净，煮15-20分钟，煮肉是放花椒，八角。煮肉的水不要扔掉。
②肉煮好后晾干水分，下油锅炸，肉皮向下，3分钟左右炸至肉皮焦黄。炸肉时有一点一定要盖上锅盖，防止热油飞溅受伤。
③炸好的肉放到猪肉的热水里，浸泡10分钟。捞出，切片。
2、熬料汁 另起一锅，锅内加水，冰糖，老抽，小火慢熬，直至料汁粘稠，年度比花生油大一点为宜。料汁做好后，将切好的肉片放到料汁锅里，使料汁与肉片充分混合后，码在碗内。码肉是要注意，肉皮是压在下面的哦！
3、炒芽菜 一般市场上的芽菜咸度比较高，所以炒之前先过一边水比较好。锅内烧热油，加葱花，花椒爆香，倒入芽菜，炒至芽菜变干。
4、切姜末。将姜末、花椒均匀撒在码肉的碗里，之后将炒好的芽菜盖住五花肉。
5、上锅蒸 蒸之前锅内加足够多的水，因为要蒸2个小时。碗上盖盘子，防止水蒸气进碗里，影响肉的口感。