中国的八大名菜是哪八大名菜?

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一、中国的八大名菜是哪八大名菜?

中国八大名菜是指八种公认名菜,分别是四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

四川麻婆豆腐:川菜中的名品,特点就是:“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

西湖醋鱼:杭州传统名菜,其烧制手法非常独特,对火候要求很高。特点就是鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜。

飞龙汤:飞龙又名榛鸡,龙江菜传统名菜,飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。特点就是肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。

无为熏鸭:徽菜传统名菜,无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一。特点就是成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格。

东坡肉:一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

辣子鸡:川菜的又一代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。

东安子鸡:是用小公鸡烧制而成,特点就是鸡肉嫩滑,味道酸辣。

清蒸武昌鱼:是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。特点就是肉质鲜嫩,营养丰富。

二、中国八大名菜系之首?

中国八大菜系之首是鲁菜,宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首。鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

三、中国八大名菜有哪些?

九转大肠,北京烤鸭,佛跳墙,剁椒鱼头,德州扒鸡,松鼠鳜鱼

四、中国最早的八大名菜?

中国八大菜系历史最悠久的肯定是属于我们山东的鲁菜了。鲁菜起源于我们战国时的齐国和鲁国。宋代以后,鲁菜就成为我们北方菜的代表。卤菜是以前宫廷中最大的菜系。以孔府风味为龙头。是由齐鲁,胶辽,孔府三种风味组合。鲁菜的形成和发展的是由山东地区的文化,历史,地理环境,经济条件和习俗有关。

五、中国名菜八大菜系?

中国名菜的八代菜系包括鲁菜,徽菜,湘菜,浙菜,闽菜,苏菜,粤菜,川菜。其中鲁菜的口味以咸鲜为主,川菜的口味而已,麻辣为主,粤菜的口味儿以鲜香为主,蔬菜的口味以清淡为主,闽菜的口味以鲜香为主。这菜的口味以清淡为主,湘菜的口味以香辣为主,灰菜的口味以鲜辣为主。

六、八大名菜是什么?

有鲁菜 ,川菜, 粤菜 ,苏菜,闽菜,湘菜 ,浙菜,微菜

七、海南八大名菜是什么?

1、文昌鸡

“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌而得名。据传,文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇,名气颇盛。

2、加积鸭

“四大名菜”之一的加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因此最为有名。

3、和乐蟹

“四大名菜”之一的“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬、 肉肥膏满著称,与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。

4、东山羊

“四大名菜”之一的海南东山羊地方风味莱。用特产万宁东山岭的东山羊肉,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。

八、中国八大名菜是哪八种?

中国八大名菜:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

九、中国八大名菜是哪几道菜?

中国八大名菜:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

十、海口八大名菜?

一般的情况下,海口八大名菜我认为文昌鸡和乐蟹东山羊临高乳猪通闸五角猪,海南,五香狗肉,海南盐焗鸡,海南,猪肚包鸡等

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