一、酸菜地锅鸡做法教程？
材料
主料：公鸡800克，
辅料：芹菜100克，
调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油（炼制）150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
二、安徽地锅鸡？
地锅鸡是安徽的名菜。
它起源于苏北和皖北的交界的地方。它是有北方传统农家大土灶加上农家的土鸡相结合所产生的美味。之所以闻名，不仅仅是鸡肉的肉质鲜美，还有附和在铁锅周边的薄饼也沾染着汤汁的鲜美，从而使得鸡肉美味，薄饼鲜香可口。
三、安徽地锅鸡的汤菜
往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
四、地锅鸡安徽哪来的好吃？
地锅鸡是山东微山湖地区的传统名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
五、安徽正宗地锅鸡配料表？
料：
三黄鸡600克（也可用本地农家饲养的小公鸡）。
调料：
大豆油100克，地锅香料18克，地锅酱料30克，姜片15克、蒜子25克，高汤700克，料酒15克，老抽2克，精盐、味精、鸡精各5克，味达美酱油8克。
面饼料：
面粉100克、玉米粉80克，鸡蛋2个，精盐、味精各2克。
地锅香料配比：
八角、花椒、小茴香各6克。地锅酱料：
稀辣酱30克（稀辣酱又叫稀辣面，为苏北鲁南一带特产，是鲜红辣椒用磨磨碎后，加盐腌制的一种鲜辣微酸的调味品。市场有售，如购买不到，可用本地辣椒酱代替）。
制作方法：
（1）三黄鸡治净，斩成块备用。
（2）面粉、玉米粉纳盆磕入鸡蛋加精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成每个30克重的剂子（约6个），团成团用清水略浸泡备用。
（3）起锅放大豆油烧至四成热，爆香姜片、蒜子，然后下入香料、酱料炒香，倒入鸡块，烹料酒煸炒至水分将干时添入高汤，下老抽调色，再调入精盐、味精、鸡精、味达美酱油烧开。
（4）将面团放入手掌中搓成牛舌状或四方形，制成薄饼贴在锅边上，用小火加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟软、面饼熟透时随配酒精炉上桌即
六、安徽地锅鸡作文6oo字？
金秋十月，我和奶奶回到乡下老家。路边田野里的稻子熟了，金色的稻穗随附摆动，发出“沙沙”声。 下午，我在家啊无事可做便让奶奶给我一些活干。奶奶指了指门前割了一半的稻子，说：“既然没事干，就帮我一起割稻子吧。”没等奶奶说完我就拿起镰刀冲出门外。来到田里，脚就扭；一跤。站起来我才发现：原来，田地里有许多密密麻麻的深深的脚印。我一想，一定上次种到子时留下的。没准还有我的脚印呢！站在稻田里，我却不知该从何下手。奶奶见了，就用镰刀割了几棵稻子示范该我看。我学着奶奶右手抓住稻子挥起镰刀横着一割稻子立刻被割断了。我高兴的拿着稻子奔向奶奶。“奶奶，我我终于成功了！”“好继续吧。”我真割得高兴时，突然，感到手上一阵剧烈的疼痛。“啊”！我一看手上被割开了一个小口子。我一见问题不大，便甩也几下手就又放心地割起来。我正为刚才的粗心而感到自责时，真是老天不长眼，我一不小心，腿上又被划开了一道口子。我真是太马虎了！我打算回家看电视了。当我看到那一堆堆割好的稻子，想到爷爷一人在家白天要上班，晚上回到家还要割稻，太辛苦了！我怎能遇到这样一点小困难就退缩呢！我又拿起镰刀用力地割了起来。不一会儿，汗水就从额头上流了下来。一会时间一排稻子便被割光了。我割了一行又一行，手被粗糙有镰刀柄磨出了一个水
七、东安鸡 湘菜地方标准？
东安鸡出自湖南省东安县卢洪市镇，是湖南的一道名菜，要想吃到正宗的东安鸡还得到东安才能吃到，还有一道东安血鸭（这要到农村才能吃到正宗的），这是非常有名的两道菜 湘菜。湖南东安特产的刚开鸣公鸡为主要原料。 是湖南的，东安是属湖南永州市，所以东安子鸡是湘菜，我们家还有东安鸡，特出名， QQ餐厅 东安子鸡是湘菜 湘菜是百分之百正确的
八、学校菜地取什么名好啊？
学校菜地好名字：
1、东篱囿：取采菊东篱下，悠然见南山之意。出自东晋诗人陶渊明的《饮酒（其五）》。体现归隐田园后的悠然自得心态，表达回归自然，陶醉在自然界中，乃至步入“得意忘言”境界的人生态度和生命体验。
2、幽篁里：竹里馆独坐幽篁里，弹琴复长啸。出自唐代诗人王维的《竹里馆》。传达出宁静、淡泊的心情，表现了清幽宁静、高雅绝俗的境界。
3、漠水圃：漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。出自唐代诗人王维的《积雨辋川庄作 / 秋归辋川庄作》。诗人把自己优雅清淡的禅寂生活与辋川恬静优美的田园风光结合起来描写，创造了一个物我相愜，情景交融的意境，形象鲜明，兴味深远，表现了隐居山林，脱离尘俗的闲情逸致。
九、鸡锅配料？
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
十、安徽蚌埠产甘蓝菜地方？
蚌埠怀远县。怀远有大型蔬菜基地。安徽省蚌埠市怀远县的北部.基地交通便利，有便利的水运、陆运、铁运。西距蚌宁高速公路沫河口入口处15。特点是冬季干燥、夏季多雨、日照充足、雨量适中、四季分明。年平均气温14.7度，年平均降水量896.3毫米。全年日照时数在2306.1~2487.6小时之间。日照率为58%，气候适宜南北蔬菜的种植。