一、什么叫小吃？
早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生
活中已存在常馔和小食之分了。清人袁枚在《随园食单》的“点心单”一项中说：“梁昭明太子以点心为小食，（唐）郑嫂劝叔且点心，由来旧矣。作点心
单。”宋人吴曾的《能改斋漫录》一书的“点心”项中亦云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”从上可见古代的点心和小食的同义词。即便在
今天，一般人也认为点心即是小吃，仅管点心和小吃还有细微的差别。小吃有其自身的形成和发展过程。到了唐代特别是唐的后期，粉食已十分普及，点心也
流行起来。长安城中经营饼的店铺鳞次栉比，店中出售炸面圈一样的油炸环饼和油饼，生意极为兴隆。
到了宋代，在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词，指甜点心。元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词，指饼类小食。同时该书
卷十二庚的“饮食类”中详细记述了湿面食品14种、干面食品12种、从食品12种、煎酥乳酪品5种、造诸粉品（粉制食品）3种。由此可见，吃点心的习惯在当
时已十分普及。到了明清两代，烹饪技术有了很大发展，这时的点心制作已更加完善。在清人顾仲的《养小录》中记载：“饵之属”（粉食类）16种，“果之
属”（果实类）24种，粥之属（粥类）24种，“粉之属”（用粉加工的食品）2种。蒸鸡蛋糕法”，是采用西方的蛋糕制作技术。该书中的用“满洲饽饽法”制作的点心，也代表了清代特有的点心。在汪日桢的《湖雅》中列举了约20种点
心。
经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种涵意。虽然
一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填
饱肚子的层次。
二、什么叫无烟小吃？
无烟小吃就是制作过程产生比较少的烟雾，即有也在标准范围内，保护环境的小吃，比如卤的周黑鸭、煌上煌等;甜品奶茶类;棉花糖、糖葫芦等;都是用一些机器设备做出来的，环保无烟。
三、为什么兰州小吃街叫正宁小吃街？
正宁路小吃街红遍全城，是兰州小吃界的灵魂，对外美食的招牌打卡地。
正宁路的夜市总是和太阳相伴的，下午五时开市，直到八时之后月光才洒下来。日月交相升腾起金城的的烟火气。海鲜烧烤大肉串，牛奶醪糟羊杂汤，鱿鱼龙虾炸土豆，甜胚灰豆黄河王。琳琅满目，五光十色，心都跟着走了。
四、沙县小吃为什么叫沙县？
因为沙县小吃是福建沙县发展起来的。
沙县一些擅长做小吃的人，如夏茂、琅口的农民，开始在沙县周边的一些城市做小吃赚钱。
小吃行业进入门槛不高，一家人投入几百元，置办一个煤球炉，两口锅，一些碗筷，就可以开始摆摊。如果多投入一些，花几千块钱，便可以租一个体面的店面。这种一家一店的小规模经营因其投入小，风险低，成为日后沙县小吃的主要经营方式。
处于自发成长时期的沙县小吃，规模和辐射范围还都十分有限。1992年沙县民间标会垮台导致的金融危机，成为沙县小吃第一次扩张的直接诱因。
五、什么叫小吃店什么叫快餐店？
小吃店是一个比较笼统的概念，店里卖各种小吃的，都可以称之为小吃店。而快餐店则主要是指经营快餐的一些店，比较偏向西式的，比如卖汉堡，炸鸡，米饭的。
六、北方小吃为啥叫沙滩？
因为北方的小吃通常是以面食为主。所以面做出来的东西又软。就像沙滩一样。
七、阿嬷叫小吃用的是什么材料？
材料有食用油，面粉，萝卜丝，虾仁，盐
八、安徽小吃叫荆棘的是什么菜？
“荆棘” 阜阳名菜现在正是季节荆现名牡荆、荆条、黄荆，是马鞭草科的一种落叶灌木。
九、江东小吃阿嬷叫的配方？
原料：中筋面粉200克，温水125克，葱3
0克，红油40克，白芝麻10克，黑芝麻少许，盐1小勺，
鸡精半小勺。
做法
1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。
2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。
3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。
4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用；(如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油)。
5.将饬好的面团取出，分割成四等分。
6.擀成0.3MM厚的薄面皮。
7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。
8.卷起呈长条状。
9.拉长收口包成卷。
10.从上往下按压呈扁圆形。
11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。
12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。
十、北方小吃为啥叫沙汤？
砂汤原产山东临沂，晋朝大书法家王羲之最爱喝此汤。一百多年前由砀山传入夏邑，经我县厨师反复制作探讨，逐步改良，成为今日夏邑砂汤。