一、楚雄有哪些名菜？
楚雄的名菜有彝族八大碗，日常吃宴的有汽锅鸡，地道馆子的有锅烧肉，乡村吃宴的羊汤锅，家常吃的有菌子火锅煮土鸡及腌制的腊肉炒菜，都是楚雄本地的大众宴菜。
二、吉林有哪些名菜？
这个有太多了，举例说几个吧，锅包肉传统做法的，酸菜炖血肠，小鸡顿蘑菇，铁锅炖也可以，烧茄子，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，都不错
三、潮州有哪些名菜？
潮州十大名菜 黄金美味大连鲍（潮安县安南大酒店）
潮式蒜香鲍（潮州宾馆）
永生源铁皮石斛养生汤（永生源潮州旗舰店）
千禧一品汤（潮州千禧养生阁）
肉末焗辽参（潮安县声乐大酒店）
五谷丰登（金龙大酒店）
炭烧大响螺（潮安县海逸大酒店）
金丝雪鱼（潮州迎宾馆）
秘制腌龙虾（鼎福大酒店）
鲜竹筒炖乳鸽（饶平海龙酒家）
潮州十大名小食 海龙潮式腊肠（饶平县海龙酒家） 真美肉松蛋卷（广东真美食品集团有限公司） 包记正名姑嫂香腐（潮州市湘桥区包记食品厂） 辉记手捶牛肉丸（辉记手捶牛肉丸店） 金石金江清炖牛杂（金石金江火锅店） 意溪范合盛大朥饼（意溪范合盛饼食厂） 沛沛胡椒鸡系列（湘桥区巨泰熟肉店） 香煎一品包（金信酒店） 文香乌橄榄（潮安县文祠镇文香食品厂） 胡荣泉春饼（潮州市饮食胡荣泉门市）
四、湖南有哪些名菜？
全家福（杂烩，不辣）、霸王别姬（甲鱼炖鸡，不辣）、子龙脱袍（鳝鱼，辣）、麻辣仔鸡（麻辣）、腊味合蒸（辣或不辣）、东安鸡（酸辣）、花菇无黄蛋（不辣）、祖庵豆腐（不辣）、祖庵鱼翅（不辣）、三层套鸡（不辣）、五圆蒸鸡（不辣）、冰糖莲子羹（甜）、毛氏红烧肉（甜）、冰糖肘子（甜）、剁椒鱼头（辣）、永州血鸭（辣）、邵阳猪血丸子炒腊肉（辣）、湘西酸肉（辣）、湘西三下锅（辣）、常德干锅肥肠（麻辣）、小炒黄牛肉（辣）、辣椒炒肉（辣）、烧辣椒皮蛋（辣）、湘潭水煮河鱼（辣）、甲鱼炖羊肉（辣）、马家河黑山羊（辣）、湘西外婆菜（辣）、板栗烧菜心（不辣）、手撕包菜（酸甜微辣）、发丝百叶（牛肚，辣）、宁乡口味蛇（辣，已禁）、油淋青椒（辣）、常德酱板鸭（辣）、麻仁香酥鸭（辣）、百鸟朝凤（鸡，不辣）、枸杞煲猪手（辣或不辣）、攸县香干（辣）、海参盆蒸（不辣）、过桥豆腐（辣或不辣）、荷包肚（不辣）……
五、常州有哪些名菜？
常州主要特产美食有武进寨桥老鹅、太湖银鱼、焦店扣肉、雪山草鸡、湟里牛肉、尊龙酱鸭、黄天荡大闸蟹、横山百页、芙蓉鲜螺、常州萝卜干、常州大麻糕、芝麻糖、溧阳风鹅、野山笋、溧阳水芹、南山板栗、长荡湖螃蟹。
六、乐至有哪些名菜？
有。
乐至的特产与名菜是这样的：乐至桂林豆瓣、熊卤鹅、乐至藕粉、泡菜鲫鱼、乐至烤肉、清蒸江团、鸡豆花。七、北方有哪些名菜？
北方菜的基本特点是：选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。
北京菜的烹调方法全面众多，以爆、烤、涮、炝、溜、炸、烧、炒、扒、煨、焖、酱、拔丝、白煮、瓤等技法见长。北方菜的“爆”法，变化多样，具体可分为油爆、酱爆、葱爆、水爆、汤爆等。口味讲究酥脆鲜嫩，清鲜爽口，保持原味，并且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。 北方菜中的名菜名点有:北京烤鸭、烤肉、涮羊肉、潘鱼、醋椒鱼、白煮肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、 黄焖鱼翅、桃花泛、干煸牛肉丝、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷以及满汉全席、全猪席、全羊席、全鸭席、全蟹席等，都很有名气！
八、川菜有哪些名菜？
水煮麻辣牛肉，水煮鱼，毛血旺，口水鸡，酸菜鱼，青花椒酸菜鱼，这些都是地道川菜，里面的花椒辣椒缺一不可，四川重庆地势盆地，天气潮湿，重庆属于雾都，因此炒菜都喜欢放花椒辣椒，提味，开胃口，吃完整个身体都是暖烘烘的，一年四季吃麻辣火锅，我们重庆人表示很正常，夏天越热越吃火锅，辣的汗水洗澡一样，那感觉倍儿爽……
九、扬州有哪些名菜？
扬州菜属于维扬菜系，名菜较多，常见的有扬州狮子头，三头大宴菜，扬州大煮干丝，扬州老鹅，文思豆腐，扬州炒饭等。另外扬州的面点也是非常出名的。
十、东北有哪些名菜？
东北主要名菜有 红扒熊掌 飞龙汤 三鲜鹿茸羹 美味鼻 白松大马哈鱼 白扒猴头 什锦蛤蟆油 马哈鱼籽 炒蛋 清蒸边鱼 清蒸鳗鱼 野鸡炖蘑菇 烧袍子肉 炖鹿肉 烹肫肝 葱烧海参 麻酱紫鲍 清卤蚕蛹 炖 沙半鸡 犴鼻 鱼骨 鳇鱼子 豹胎 红烧獾肉 炖松花 红焖野猪肉 炖猞猁炖松鼠 炖天鹅 炖虎鞭 驼蹄 烧哲罗