一、沪菜十大名菜？
沪菜是指上海地区的传统菜系，拥有丰富的烹饪文化和美食。以下是一些沪菜中的十大名菜：
1. 红烧狮子头：以猪肉为主要材料制作，形状像狮子头，口感鲜嫩多汁。
2. 清蒸鲈鱼：以新鲜的鲈鱼为主料，用清蒸的方式制作，保持了鱼肉的嫩滑和原汁原味。
3. 红烧排骨：选用优质的猪排骨，经过红烧工艺制作而成，口感香嫩、味道浓郁。
4. 蟹粉小笼包：小笼包是上海的传统特色点心之一，蟹粉小笼包在传统小笼包的基础上加入了蟹黄和蟹肉馅料，口感鲜美。
5. 糖醋里脊：将里脊肉切成片或块，经过油炸后加入特制的糖醋汁，口感外焦里嫩、甜酸可口。
6. 红烧带鱼：选用新鲜的带鱼，经过红烧工艺制作而成，鱼肉鲜嫩、味道鲜美。
7. 葱油拌面：将煮熟的面条加入葱油和调料拌匀而成，口感爽滑、香气扑鼻。
8. 红烧狗肉：上海人有吃狗肉的传统，红烧狗肉是其中的一道名菜，味道独特。
9. 草虾仁：选用新鲜的草虾仁，经过清蒸或者快炒等方式制作而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
10. 上海粗面：上海粗面是上海地区的传统特色面食，以手工制作的粗面条为主料，配以各种配料和调料，口感劲道、味道丰富。
以上是沪菜中的十大名菜，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味特点。希望以上信息对您有所帮助！
二、沪菜有哪些经典的名菜？
八宝鸭，八宝辣酱，白斩鸡，水晶虾仁，红烧肉，扣三丝，油爆河虾，草头圈子，松江鲈鱼，腌笃鲜
三、沪菜是哪里的菜系？沪菜是哪里的菜系？
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
四、湖北十大名菜湖南十大名菜？
湖北十大名菜有
1、葱烧武昌鱼
一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让主要产自于湖北的武昌鱼闻名海内外。
2、沔阳三蒸
沔阳三蒸指的是三类蒸菜，主要以水产类、禽畜类、蔬菜类三部分原料划分。
湖南十大名菜有
1、辣椒炒肉
2、剁椒鱼头
3、擂辣椒皮蛋
4、小炒黄牛肉
5、血粑鸭
6、红烧肉
五、日本名菜十大名菜？
1.日本料理的名字都十分特别，天妇罗就是其中一种，其实天妇罗就是用面粉和鸡蛋作为原料，将蔬菜、水果或者海鲜等符合时令的食物裹在面皮里面油炸而成，吃起来酥酥脆脆。
2.日式蛋包饭则是非常新奇的吃法，将鸡蛋制成蛋饼，再在里面裹入米饭，倒上自己喜欢 的番茄酱和沙拉酱，既美味又能作为主食填饱肚子。在日本蛋包饭还寓意着友谊深厚，是好友的象征。
3.日式火锅以汤底闻名，以日式高汤为锅底，富有营养，味道鲜美，吃起来特别有食欲，再用日本的海鲜涮火锅，绝对是人间一绝。
4.日本的鳗鱼格外有名，聪明的日本人将其做成鳗鱼饭。日本的鳗鱼肉质鲜嫩，搭配酱料，味道清甜，而且鳗鱼蕴含丰富蛋白质，能满足人体多种所需。
5.说起日本料理最广为人知的就是寿司，鱼子酱、虾仁、黄瓜、海苔，只要是你喜欢的菜肴，都能拿来做寿司。小小的寿司制作方便，携带方便，因此就算在中国也是多数白领喜欢的食物。
日本料理十大名菜
6.日式拉面的高汤也格外诱人，就算没有其他配料，就着美味的高汤也能吃下满满整碗面。
7.日式炸猪排是每家每户会做的菜肴，酥脆的猪排配上米饭，十分下饭。
8.和菓子是日本有名的糕点，不仅味道很好，外观更是美得如同艺术品一般。
9.三色丸子也是著名的甜食小吃，对它最深刻的印象来自于日本动漫。
10.小时候看多来a梦的小伙伴也一定听过大阪烧，酥脆的外表配上喜欢的 酱料，百吃不腻。
六、沪菜粉条怎么炒好吃？
食材准备
干粉条150克、鸡蛋2枚、沪菜100克、里脊肉30克、淀粉3克、生抽15毫升、胡萝卜30克、盐少许、料酒5毫升、葱花适量、蚝油10毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许
烹饪过程
1.沪菜洗净，切去老的梗，切成1厘米左右的粗条。
2.锅内倒入适量水烧开，下入粉条煮1分钟关火，盖上锅盖再焖5分钟。
3.将泡软的粉条捞出沥干水分备用。
4.胡萝卜和里脊肉洗净切丝，切好的肉丝放入小碗中，加入少许盐、5毫升料酒、少许胡椒粉和3克淀粉抓匀，腌制十分钟。
5.碗里打入两枚鸡蛋，搅拌成蛋液。
6.起锅上火倒入少许油，油温至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用。
7.锅内再倒入适量油加热，下入腌制好的肉丝煸炒至颜色变白。
8.再放入胡萝卜丝和沪菜丝，翻炒至沪菜变软。
9.然后倒入沥干水的粉条，快速煸炒均匀。
10.倒入15毫升生抽，10毫升蚝油、2毫升老抽，翻炒至粉条上色关火，再拌入炒好的鸡蛋。
11.最后撒上适量葱花拌匀，出锅装盘，包菜炒粉条大功告成！
七、十大信阳名菜？
1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。
7、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。
8、腊肉焖鳝鱼。腊肉酥烂、鳝鱼细嫩。
9、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。
10、小白菜炕豆腐。入口爽滑、豆香四溢。
八、十大素食名菜？
1、酒酿圆子 浙菜
2、罗汉斋 上海菜
3、清汤燕窝 鲁菜
4、西湖莼菜汤 浙菜
5、南海金莲 闽菜
6、奶汤蒲菜 鲁菜
7、西施豆腐 浙菜
8、文思豆腐 苏菜（淮扬菜）
9、半月沉江 闽菜
10、牡丹燕菜 豫菜
九、十大潢川名菜？
1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。
7、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。
8、腊肉焖鳝鱼。腊肉酥烂、鳝鱼细嫩。
9、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。
10、小白菜炕豆腐。入口爽滑、豆香四溢。
十、徽菜十大名菜？
有臭鳜鱼。
红烧果子狸。
清代马蹄鳖。
徽州一品锅。
脆皮毛豆腐。
黄山炖鸽。
问政山笋。
方腊鱼。
中和汤。
李鸿章大杂烩。