一、下酒名菜？
第4名：油炸花生
很多酒友心中，油炸花生才是喝酒必备的下酒菜，在以前的时候，条件有限花生米都是水煮的，虽不如油炸的花生米口感佳，但在老酒友心中排名也是比较高的下酒菜，而油炸花生不仅是下酒菜，还也可看别人是不是快醉了。
第3名：水煮毛豆
水煮毛豆，这道美食就算在不喝酒的时候吃起来也是越来越有味，更不用时说当做下酒菜的时候，口感更好甚至很多的酒友都说毛豆配酒越喝越有，可见这道下酒菜在酒友心中有着不错的分量。
第2名：凉拌黄瓜
凉拌黄瓜，凭借清爽开胃的特点成为家庭的日常菜，尤其是在夏季的时候，炎热的天气导致没有胃口，来上一道拍黄瓜，整个胃口都变得好起来，而这道菜成为酒友饭桌上最为常见的下酒菜之一。
第1名：酱牛肉
都说大口喝酒就要大口吃肉，而酱牛肉是很多酒友都喜爱的一道下酒菜，更是很多老酒友心中的白月光，由于酱牛肉在平时制作的过程中，相比其他下酒菜来说略微复杂了些，但当作下酒菜的时候，却是别有一番风味，是一道比较“硬”的下酒菜。
二、四大下酒菜？
1、油炸花生米
无论是作为下酒菜，还是作为小零食，都很不错的。炸熟的花生米，嘎嘣脆，在嘴里越嚼越香。即使是到了现在，油炸花生米在酒桌上出现的频率都是很高的。可以说是非常经典的一道下酒菜了。
2、拍黄瓜
现在喝酒的时候，拍黄瓜也是很受欢迎的，尤其是在夏季吃烧烤的时候，点上一些啤酒，配上一盘拍黄瓜，顿时画面就出来了，绝对能喝得很尽兴。
3、猪油渣
炼猪油剩下的油炸沾上盐，或是白糖，裹在烙饼里吃，别提多香了。当然，那时候如果在喝酒的时候端上一盘猪油渣，档次都会提升很多，猪油渣绝对是老一辈下酒菜的经典代表。
4、咸鸭蛋
腌过的鸭蛋味道更足，尤其是腌出油的鸭蛋黄，那个鲜香味和口感，配上一口小酒，真的是再合适不过了。
5、香肠
它算不上荤菜，也不算素菜，无论是自己吃还是招待客人，都是很不错的，好吃又不失面子。
6、猪头肉
无论是过去还是现在，猪头肉都是响当当的下酒菜，当然它的价格也是比较高的，即使是在现在也舍不得经常吃。放到过去，过年都不一定能吃到，吃没吃过真的是看家庭了。
三、天津下酒菜十大名菜？
天津下酒十大名菜分别老爆三，宫保鸡丁，鱼香肉丝，木须肉，溜鱼片，炸马口鱼，青萝卜炖羊肉，独面筋，烧三丝，还有素食锦。所以说是十大名菜，但是天津还有好多好吃的名菜，我在举几个例子，比如说锅塔里脊，醋溜木须，天津狗不理包子，正阳春天津鸭子楼。另外值得一提的就是天津的早点，煎饼果子，锅巴菜，好多好多好吃的。
四、沈阳下酒菜十大名菜？
沈阳的下酒菜丰富多样，具有浓郁的东北特色。以下是一些在当地特别受欢迎的下酒菜：
1. **烂糊猪头肉**：蘸上蒜泥，是沈阳人喝酒时的经典选择。
2. **尖椒炒干豆腐**：味道鲜美，被认为是沈阳地区喝酒时的必备菜品。
3. **蘸酱菜**：包括黄瓜、萝卜等多种蔬菜，搭配黄豆大酱，非常开胃。
4. **爽口小咸菜**：如咸黄瓜、蒜茄子等，为喜欢咸菜口味的人提供了绝佳选择。
5. **炒江虾**：简单的烹饪方式保留了虾的鲜美，适合下酒。
6. **炒黄豆芽**：新鲜爽口，与小酒搭配，风味独特。
7. **大蒜**：扒蒜是沈阳人喝酒时的传统活动，有时甚至视为社交的一部分。
8. **羊肉串**：街头烧烤中的热门选择，尤其是夏天，羊肉串作为下酒菜非常受欢迎。
9. **盐焗花生米**：相比油炸花生米，盐焗的做法更受欢迎。
10. **海鲜小菜**：包括凉拌、热炒、烧烤等多种做法，每一种都很适合下酒。
除了上述菜品，沈阳还有其他一些特色名菜，如**白菜猪肉炖粉条、锅包肉、酸菜汆白肉**等，这些菜品也是沈阳地区的饮食文化中不可或缺的一部分。
总之，沈阳的下酒菜不仅味道鲜美，而且种类繁多，能够满足不同人群的口味需求。无论是传统的腌制菜品还是新鲜的海鲜小菜，都能在沈阳找到自己的一席之地。
五、青岛四大下酒菜？
青岛的下酒菜有好多，不过最有名的四种有:花生米，大鲅鱼，大白菜炒豆腐，芹菜炒肉。当然有别的说法，不过我觉得以上四种是最标准的，不过有人说哈喇，蛏子，花生米，大鲅鱼。毕竟青岛这边靠海，海鲜为主但是花生米是必须的，我的想法有待指正，哈哈
六、四大下酒硬菜？
油炸花生米，酱牛肉，鸭货，拍黄瓜
白酒，度数高，口味重，一般都是细酌慢喝，一小口一小口地抿，喝的时间也比较长，所以下酒菜也必须要选择体积小，耐吃，还要香，这样才能和白酒相得益彰。所以就要以凉菜为主，如果酒还没喝完菜都凉了，这样就很尴尬。
第一道，油炸花生米，别看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它却是喝酒人的最爱。口感酥脆醇香和白酒简直是绝配。尤其是在我们山东，酒席开始，只要主人端上一盘油炸花生米，就直接奠定酒势的走向。不把你陪醉，这桌酒席就算是失败的。
第二道，酱牛肉，也有人说猪头肉，都是下酒的最佳菜肴。俗话说“酒怕牛肉，饭怕鱼”，也就是说酒跟牛肉最搭，而饭跟鱼最配。当年武松打虎，在景阳冈喝了十八碗酒，下酒菜就是酱牛肉。酱牛肉给酒局带来了烟火气，肉越嚼越香，酒越喝越有味。
第三道，鸭货，不管是鸭脖，鸭翅，鸭头，还是鸭掌，鸭胗，都是下酒的绝配。又香又有嚼劲，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解馋。而且还不怕凉，想吃多少吃多少。现在天还有点凉，吃凉菜下酒菜的时候，最好是将酒烫一下，喝着就更舒服了。
第四道，拍黄瓜，在所有凉菜中，拍黄瓜是最受欢迎的一道凉菜，比皮蛋豆腐，拌猪耳都受欢迎。不管是冬天还是夏天，一盘凉拌黄瓜绝对是下酒菜的首选。清清凉凉的，脆脆的。再说做法也很简单，深受不少酒友的喜爱。
七、安徽名菜是哪四大名菜？
西施舌，贵妃鸡，昭君鸭，貂蝉豆腐，
八、长治四大名菜？
长治传统名菜比较多，被大家公认的四大名菜一般有以下几种：
上党腊驴肉：上党腊驴肉历史悠久，起源于清乾隆年间，为宫庭贡品；
壶关羊汤：其特点是汤鲜味浓、饺香肉嫩、发汗驱寒、营养丰富；
长子猪头肉：其特点是色泽洁白、肉质脆软、肥而不腻、片如纸薄、口味香酸；
潞城甩饼：明清府志均有记载，是立春时春饼的一种，驴油制饼，卷入上党腊驴肉，配撒葱花，油汪汪，香喷喷，回味悠长，满口留香。
九、睢宁四大名菜？
1、睢宁水粉皮
睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色，冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。
2、王集香肠
宁王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。
3、睢宁盐豆子
睢宁有一句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。过去的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一盘老盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。
4、王集烧鸡
集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。
5、睢宁三水梨
睢宁三水梨引自国外，现已享誉国内外，成睢宁一大特产。
三水梨是新一代日本砂梨品种的统称。三水梨原指“新水”、“幸水”、“丰水”三个品种，1995年以来，由于一系列优质砂梨品种被引进、试验、示范和推广，这些品种又具有相近的外观（果形圆、果皮红）和品质特点（果肉细、石细胞极少、可溶形固形物含量高），于是睢宁梨农把这些品种都叫“三水梨”。其共同特点是，肉质细嫩、爽口，风味浓甜似蜜，汁水特多，很受日本消费者欢迎。
6、睢宁豆腐
睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。据了解，地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。特别是白水豆腐，最吸引人。
十、徐州四大名菜？
一：霸王别姬
霸王别姬是一个成语，同时也是一部很有名的电影，而在徐州，霸王别姬却是一道非常有名的菜肴，是徐州人民为了纪念楚国英雄项羽和虞姬而创立的这道名菜。霸王别姬是用甲鱼和鸡作为原料，加上香菇、火腿等多味佐料一起先煮后蒸而成，吃起来鲜香味美，而且营养丰富，是徐州各种宴席上都必不可少的一道大菜。
二：徐州把子肉
徐州把子肉是徐州菜的代表，将五花肉切块后先腌制入味和上色，然后加上高汤和多味调料和香料一起用大火煮两个小时以上，然后再加入其它辅料一起再煮一个小时即成。吃起来汤汁鲜美，多滋多味，肉吃起来还肥而不腻，闻起来特别香。
三：龙门鱼
龙门鱼是徐州的传统名菜，是用鲤鱼为主料精心制作而成的一道口味独特的特色菜肴。徐州人都很喜欢吃鲤鱼，加上徐州又盛产鲤鱼，所以在徐州有“无鲤不成席”的习俗，不管是红白喜事还是各种大小宴席，餐桌上都少不了龙门鱼这道菜。
四：地锅鸡
说到地锅鸡很多人就会想到皖北地锅鸡，因为全国各地都有门店，然而在徐州，地锅鸡也是一道非常有名又非常受欢迎的菜肴。正宗的地锅鸡都是用土灶加木柴烧制，然后锅边四周的面饼也是现做的，这样吃起来的鸡肉才香，面饼才爽口。