中国百大经典名菜大全

中国是一个饮食文化悠久的国家，各地区都有自己独特的烹饪传统和拿手好菜。从川菜的麻辣鲜香到粤菜的精致细腻，从京菜的雍容华贵到鲁菜的醇厚浓郁，中国菜肴种类繁多、风味各异，令人目不暇接。为了让广大读者更好地了解和欣赏中国的饮食文化瑰宝，我们精选了100道中国经典名菜，带您一起领略中华烹饪的魅力。

川菜篇

• kung pao chicken（宫保鸡丁）：四川经典菜肴之一，鸡肉与花生米、辣椒等食材完美融合，酸辣爽口，令人回味无穷。
• mapo tofu（麻婆豆腐）：麻辣鲜香的川菜代表作，软嫩的豆腐与辣椒、肉末交织在一起，口感丰富多样。
• twice cooked pork（回锅肉）：先煮后炒的做法使肉质更加入味，辣椒和酱料的搭配令人垂涎欲滴。

粤菜篇

• dim sum（点心）：广式点心种类繁多，有烧卖、蒸饺、叉烧包等，色香味俱全，精致可口。
• roasted goose（烧鹅）：皮脆肉嫩的广式烧鹅，酥脆的外皮下是鲜嫩多汁的鹅肉，令人垂涎欲滴。
• steamed rice rolls（肠粉）：细腻滑嫩的米粉皮配上各种馅料，口感丰富多样，是广式早茶的标配。

京菜篇

• peking roast duck（北京烤鸭）：酥脆的鸭皮、鲜嫩多汁的鸭肉，再配上香菜、葱花等配料，堪称京菜之冠。
• kung pao chicken（宫保鸡丁）：与川菜版本略有不同，京式宫保鸡丁更加讲究色泽和口感。
• jiaozi（饺子）：京式饺子皮薄馅大,口感极佳,无论是煮的、蒸的还是煎的,都是京城美食的代表。

鲁菜篇

• braised pork belly（红烧肉）：肥而不腻的猪肉配上醇厚的酱汁,口感丰富,是鲁菜的经典之作。
• shandong style steamed bun（齐鲁馒头）