1. 红烧狮子头
红烧狮子头是河南省一道具有浓厚家乡特色的传统名菜，主要由鲜猪肉、猪肉脂肪、虾仁、水发香菇等多种食材制作而成。制作过程中，将鲜嫩的肉末和虾仁搅拌均匀，用特制的调料调味，再用香葱、姜末等原料拌和均匀，将肉末搓成不规则形状的狮子头状，入锅煮熟后，再放入特制酱料烧制而成。红烧狮子头颜色鲜艳，口感鲜嫩，肉质酥烂，味道香甜，是一道家喻户晓的经典菜品。
2. 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼也是河南省一道非常有名的特色小吃，以新鲜的草鱼为主要材料。草鱼身肥鳞嫩，肉质鲜美，糖醋汁调制得酸甜适口，口感丰富。制作时，将鲤鱼剁成薄片，腌制一段时间，然后裹上鸡蛋和淀粉的面糊，用油炸至金黄酥脆，捞出沥油后，配以糖醋汁，再用锅烧至糖醋汁变粘稠即可。糖醋鲤鱼色泽红亮，酸甜可口，香气四溢。
3. 开封大肉夹馍
开封大肉夹馍是河南省典型的汉族小吃，一直被誉为华夏第一馍。它选取上等小麦粉，经三次醒发工序，揉打成面饼，再烘烤而成。夹馍里面放有酥肉、黄豆芽、葱花等多种配料，再加上特制的调料，口感丰富，香味扑鼻。开封大肉夹馍酥脆可口，浓郁的肉香与面饼的柔软相互融合，一道让人垂涎欲滴的经典美食。
4. 豫剧面
豫剧面是河南传统面食中的名品，它是以传统豫剧为灵感创作而成。豫剧面采用优质高筋面粉经过多次揉搓发酵后制作而成，面片宽细均匀，筋道劲道。配料方面，豫剧面一般搭配有黄瓜丝、鸡蛋皮、肉丝等，调味则使用独特的酱料和调料，味道独特，香气扑鼻。豫剧面色香味俱佳，是当地人最喜欢的特色美食。
5. 水煮眉州牛肉
水煮眉州牛肉源自四川菜，但在河南也有很高的人气。它选用鲜嫩的牛肉作为主料，切成薄片，再配以豆芽、藕片、黑木耳等。制作时，将牛肉烫熟，捞出沥水；锅中加水煮沸，加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜爆炒后，再加入少量盐和味精，最后加入牛肉、豆芽等材料，快速煮开即成。水煮眉州牛肉味道鲜美辣口，爽脆爽滑，回味无穷。
6. 驴肉面
驴肉面是河南省非常有名的特色面食之一，在豫菜中也属于代表性菜品之一。驴肉面选用新鲜的驴肉作为配料，面条选用优质小麦粉制成，口感韧劲十足。调味方面，驴肉面一般搭配有葱、姜、蒜等，再用特制的炖汤和调料，使汤底鲜香可口，驴肉更加入味。驴肉面吃上一口热气腾腾的面条，搭配鲜嫩的驴肉和浓郁的汤底，倍感温暖和满足。
7. 狗不理包子
狗不理包子又称天津包子，作为河南省的名菜，享有盛誉。它起源于天津，后来也流传到了河南。狗不理包子以细腻的面皮包裹着鲜嫩的馅料而闻名，馅料的经典口味有猪肉、虾仁、蟹肉等，品种繁多。狗不理包子制作精细，每个包子的外形饱满，口感绵软，馅料爽滑鲜美，回味无穷。
8. 铁板烧
铁板烧是河南省独具特色的传统名菜，由猪肉、鸡肉、虾仁等多种食材制作而成。铁板烧制作时，将食材切成小块，配以蔬菜和调料一起翻炒，再用预热过的铁板烧烤至表面金黄香脆。铁板烧色香味俱佳，独特的铁板烧烤香味使食材更加鲜嫩可口，让人垂涎欲滴。
9. 烩面
烩面是河南省的传统名吃之一，以其独特的烩汤和鲜美的面条而闻名。烩面选用高筋面粉制作而成，面条劲道富有弹性。配料方面，烩面一般搭配有牛肉、豆腐干、香菜等，烩汤是烩面的关键，汤底鲜美浓郁，富有层次感。烩面混合各种食材的香味，口感十分鲜美，令人回味无穷。
10. 河南烩饼
河南烩饼是一种传统特色小吃，以其独特的制作工艺和浓郁的味道而受到消费者的喜爱。烩饼是采用用麦粉做成的饼皮，再配以煮熟的黄豆、鸡蛋、葱花等下饭菜品，再加上特制的酱料和辣椒油，口感酥脆香辣。河南烩饼滋味独特，饼皮软硬适中，馅料鲜嫩多汁。将烩饼与其他家常小吃搭配在一起，味道更佳美味可口。