介绍杭帮菜与十大名菜
杭帮菜是中国传统菜系之一，以杭州地方菜品为基础发展起来的。其烹饪特点注重原汁原味，追求清鲜、醇美的口感。杭帮菜中有许多受到当地人喜爱的名菜，下面将为大家介绍杭州的十大名菜。
1. 西湖醋鱼
西湖醋鱼以鲜嫩的鱼肉为主材，加入醋、糖和花椒等调料，烹饪出酸甜爽口的特色菜肴。在杭州可以品尝到正宗的西湖醋鱼的餐厅有：西湖绿茶餐厅和凤起鸣餐厅。
2. 龙井虾仁
龙井虾仁是以新鲜的虾仁和名产龙井茶为主料烹制而成的菜肴，色香味俱佳。在杭州游玩时，可以到刘一手龙井虾仁餐厅或绿茶一丝餐厅品味正宗的龙井虾仁。
3. 东坡肉
东坡肉是中国福建嵊县出产的一道具有浓郁历史文化底蕴的传统名菜。杭州人对东坡肉的烹饪技艺独具匠心，其中最有名的要数位于杭州市南山路的《楼外楼》餐馆。
4. 叫花鸡
叫花鸡是杭帮菜的名菜之一，有着很高的知名度。它选用五花鸡，加入多种香料和酱料腌制而成，鸡肉鲜嫩多汁。在杭州可以到叫花鸡专门店“叫花鸡代表”品尝到正宗的叫花鸡。
5. 清蒸鱼
杭州的清蒸鱼以选用新鲜的鱼为主料，蒸制时注重火候和调料的搭配，使鱼肉细腻鲜嫩，在保留鱼的原汁原味的同时，更加突出了鱼的鲜美。推荐到庆春老店和盘熟来尝试正宗的清蒸鱼。
6. 虎跑菜
虎跑菜起源于西湖边的虎跑泉，是一道色香味俱佳的传统菜肴。其特点是材料新鲜、口感鲜美，在原汁原味的基础上加入了花椒和醋的调料，更加增添了美味的口感。可以到虎跑泉旁的虎跑菜馆品尝正宗的虎跑菜。
7. 东方红糕团
东方红糕团是杭州传统风味小吃之一，选用粳米、红豆、莲蓉等原料制作而成。糕团口感软糯，甜度适宜，被誉为杭州的“地道糕团”。可以到杭州的各大超市或小吃摊位购买到正宗的东方红糕团。
8. 醋溜白菜
醋溜白菜是一道传统的杭帮菜，选用新鲜的白菜配以醋、糖和酱油等调料烹制而成，色香味俱佳。在杭州可以到绿藻馆和玉泉馆尝试正宗的醋溜白菜。
9. 鸡汤红继酒
鸡汤红继酒是杭州的一道地方特色菜，选用新鲜的鸡肉加以糯米、酒等食材制作而成，口感醇厚、营养丰富。在杭州可以到杭州大厦北坊餐厅品尝正宗的鸡汤红继酒。
10. 糟鸭舌
糟鸭舌是杭州的一道特色小吃，鸭舌先腌制在糟卤中，然后再蒸煮而成，口感酥软，糟香味浓。在杭州可以到千秋观景餐厅或朝晖菜馆品尝正宗的糟鸭舌。
以上就是杭州十大名菜的介绍及其所在的餐厅，希望大家在游览杭州的时候不妨一试这些正宗的杭帮菜，品味杭州的美食文化。