甘肃有什么特色美食小吃
甘肃作为中国的西北省份，拥有独特的地理位置和丰富的资源，孕育了许多特色美食小吃。以下是甘肃特色美食小吃的精选推荐，让你一一品味。
兰州牛肉拉面
作为甘肃乃至中国最有名的特色美食之一，兰州牛肉拉面以其独特的制作工艺和口感赢得了全国吃货的喜爱。这道美食以正宗的牛肉和纯手工拉面为主，加上酱汁和配菜的搭配，让人回味无穷。 以牛骨熬制的清汤为基础，加入十余种草药和调料，煮到浓郁的味道，再将拉面煮熟，准备好的牛肉切成薄片放在面上，再撒上香菜、花椒等配料，浇上热气腾腾的牛肉汤汁，这样一碗香喷喷的兰州牛肉拉面就做好了。
肉夹馍
肉夹馍是陕甘地区非常有名的特色小吃，也是中国十大面点之一。以炸清汤面皮夹上炖煮的手撕羊肉，加上各种调料，形成了独特的风味。肉夹馍的制作工艺独到，炖肉要选用上等的羊肉，炸面皮要掌握火候，夹心馍要软硬适中，每一道工序都有自己的技巧和要求。 肉夹馍的香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，回味无穷。无论是早餐还是夜宵，都是甘肃人民最喜爱的美食之一。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕甘地区非常有名的传统美食，被誉为“陕西味道的象征”。它由泡硬饼、搭配酱牛肉和手撕羊肉等多种材料组成。泡馍的制作工艺独特，饼皮要烘烤得松脆有嚼劲，羊肉要炖煮得鲜嫩可口，汤底要选用浓郁的牛羊骨骼煲制而成。 羊肉泡馍吃起来浓香四溢，饼皮的脆嫩与羊肉的鲜香完美融合，让人回味无穷。
凉皮
凉皮是甘肃人民非常喜爱的传统特色美食之一，以碱水和高筋面粉制作面皮，搭配各种调料和配菜，口感酸辣可口。凉皮的制作工艺复杂，面皮要拉制得均匀细薄，酱料和配菜的搭配要讲究，才能达到最佳的口感和风味。 作为夏季最受欢迎的凉爽美食之一，凉皮清爽宜人，每一口都充满了浓厚的酸辣味道，令人胃口大开。
酱香山珍
甘肃地处丝绸之路上，拥有丰富的野生山珍资源。酱香山珍是甘肃特色美食中的瑰宝，以其独特的风味和营养价值而著名。酱香山珍包括野生菌类、松子、黄花菜等，采用传统的酱香烹饪方法烹制而成，口感鲜美，回味无穷。 酱香山珍富含丰富的微量元素和维生素，有助于提高免疫力和保持健康。品尝酱香山珍，不仅可以感受到甘肃的美食文化，还能满足味蕾的享受。
以上所介绍的甘肃特色美食小吃只是冰山一角，甘肃还有许多其他美食值得一试。如果你有机会到访甘肃，不妨品尝这些让人垂涎三尺的特色美食，相信它们会给你带来美妙的味觉体验和难忘的旅行记忆。
感谢你阅读完这篇文章，希望它能帮助你更好地了解甘肃的特色美食小吃。如果有机会，请一定要尝试一下，相信你会为之欲罢不能。祝你旅途愉快，美食之旅更加美味！