怎么做蕨菜炒腊肉？一道地道的地方菜家常做法

蕨菜炒腊肉的家常做法

蕨菜炒腊肉是一道地方菜，以其独特的口感和香气深受大家喜爱。这道菜的做法简单，调料丰富，结合了蕨菜的鲜嫩和腊肉的咸香，让人胃口大开。下面就来介绍一下蕨菜炒腊肉的家常做法。

所需食材：

• 蕨菜：300克
• 腊肉：100克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 辣椒：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 蚝油：适量
• 花椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将蕨菜用清水洗净，剪去根部硬壳，切成段；腊肉切成片。
2. 葱、姜、蒜和辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油，将腊肉煎至两面金黄，捞出备用。
4. 同一个锅中加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
5. 加入蕨菜，翻炒均匀。
6. 倒入适量的料酒，炒匀。
7. 加入适量的盐、酱油、生抽和白糖，炒匀。
8. 加入煎好的腊肉，翻炒均匀。
9. 加入适量的蚝油和花椒粉，炒匀。
10. 用少许水调成的淀粉勾芡，炒匀。
11. 最后撒上适量的葱花，出锅。

这样一道美味的蕨菜炒腊肉就做好啦！你可以根据自己的口味适量调整调料的用量，增添食欲。这道菜既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，搭配米饭一起食用更加美味。香气扑鼻的蕨菜和咸香可口的腊肉完美融合，必定让你回味无穷！

希望你能喜欢这道地方菜蕨菜炒腊肉的做法！如果你还有其他想法或者问题，欢迎留言讨论。感谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助！