一、白菜芹菜炒虾的做法大全家常菜？
用料
西芹 300克
虾仁 150克
料酒 1勺
轻盐生抽 1勺
白胡椒粉 小半勺
胡萝卜 半根
食盐 少许
食用油 适量
蒜瓣 4个
做法步骤
1、准备食材
2、虾仁去虾线洗净沥干水分加入料酒和少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
3、西芹刮去老皮斜切备用、胡萝卜去皮切成菱形片备用、蒜瓣去皮切成蒜片备用
4、锅里烧水加入少许食用油和少许食盐倒入胡萝卜焯2分钟至八成熟即可捞出过凉水备用
5、西芹也下去焯两分钟至八成熟捞出过凉水备用
6、锅里倒入少许食用油烧至五成热倒入腌制好的虾仁炒熟盛出备用
7、重新起锅加入蒜片爆香
8、倒入西芹和胡萝卜翻炒均匀
9、倒入炒好的虾仁翻炒均匀
10、加入轻盐生抽调味即可出锅
11、成品
小贴士
焯菜的时候记得加点食用油和食盐。
二、桂皮炒虾的做法大全？
备用食材：虾适量，粗盐350克，八角2个，香叶4片，花椒粒1把，桂皮1块，葱姜少许，料酒4勺，柠檬3片，干辣椒4个；
制作过程：第一步，虾准备出适量，将其事先处理干净，可以剪掉虾须和虾足，想要保证成品美观建议不要开背去虾线，葱择洗好后切成段，生姜切成片；
第二步，柠檬半个切成片，将葱段、姜片和柠檬片一同放入在盛放虾的容器中，拌均匀腌制一会，有条件可以放冰箱腌制半个小时，重新准备出新的葱段和姜片；
第三步，香叶、桂皮、干辣椒、八角等香料准备出适量，再准备出适量的海盐，将海盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱姜一同放入锅中；
第四步，还可另外加上一片柠檬片，小火炒一会，这个过程中，可以将虾取出，用厨房纸巾擦干水，待将盐炒至微微变色，香料的香味散发出的时候；
第五步，盛出一半的香料盐，将虾放入锅中，撒上盛出的盐，加上锅盖小火焖5-6分钟，待看到虾身完全变红，就可以盛出了。
三、虾炒藕的做法大全？
用料
脆藕 1小节，荷兰豆 一把，胡萝卜 半根，大虾 4只，葱姜蒜 适量，蚝油 1勺，生抽 2勺，盐 适量
步骤
1.藕洗净切片焯熟后，放入清水浸泡备用。
2.胡萝卜切片。
3.大虾去虾线去头，1/3处剪掉虾头和黑囊，留虾黄，用剪刀开背即可不需要剥皮。
4.热锅冷油放葱姜蒜末爆香，调小火放入大虾，耗出虾油，放入胡萝卜片翻炒片刻放入荷兰豆翻炒
5.最后放入藕片，放入生抽蚝油，如果觉得口味清淡可以少放点盐。
6.炒熟后撒入蒜末炒3秒关火。盛盘。
四、炒去皮虾的做法大全？
食材清单：皮皮虾 2斤 、 飞蟹 4只 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。
2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油
3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干
5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。
6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7，入锅
8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水
9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。
五、虾炒茶的做法大全？
食材：河虾250g
铁观音适量干辣椒适量
橄榄油适量料酒适量盐适量
具体步骤：1. 虾去头，然后洗净，泡下水
2. 茶叶泡软后倒掉水备用
3. 起火热锅.倒适量橄榄油
4. 倒虾进去，翻炒下。半熟的时候就捞出装碗里备用
5. 在起热锅倒茶叶进去炒.炒香茶叶.
6. 接着放下进去一起炒.放适量料酒和酱油
7. 最后放干辣椒和盐就可以了。美味就可以上桌啦
六、木耳炒虾的做法大全？
【食材配料】：西芹一棵、黑木耳少量、胡萝卜半只、盐5克、生抽一勺、大虾150克、生姜5克、大蒜3瓣、食用油适量、蚝油一勺、鸡精适量。
【制作过程】：
1、西芹洗净，切成滚刀段，另外，准备少量的黑木耳（提前用温水泡软，并且充分洗净），和小半截胡萝卜（将它切成菱形片），全部弄好后，各自装盘备用。
2、新鲜的大虾，剥出虾仁后，再从它们背部改刀，同时，将它们里头的虾线取出来，这样做出来的虾就不会有腥味，同时，开背后，整个虾球会展现出开花状态，卖相极其的漂亮。
3、然后，在锅中倒入适量的清水，同时，滴入几滴食用油（这样焯出的蔬菜，不仅颜色发绿，而且口感非常的爽脆），待水烧至冒起小泡时，先将虾仁下入热水中，将它们焯至轻微卷起时，再放入提前备好的西芹、木耳、胡萝卜，焯烫20-30秒左右，快速捞出，控干水分后，再次各自装盘备用。
4、热锅冷油，油烧热后，先放入少量的姜蒜末，小火煸炒出香味后，再倒入少量提鲜的蚝油，以及所有的主料和配菜，最后，再加入少许的盐、鸡精、生抽调味，出锅前，再淋入适量的水淀粉勾上薄芡，大火快速翻炒均匀后，即可装盘上菜。
七、凤梨炒虾的做法大全？
（一）准备食材：凤梨1个，虾仁200克， 1勺，玉米1勺，胡萝卜1段，鸡蛋清1个，淀粉2克。
（二）准备调料：料酒和胡椒粉，淀粉和盐，鸡精。
（三）制作方法：
1）把虾仁洗净滤干，放入料酒和胡椒粉，打入一个蛋清和少许盐搅拌均匀待用；把辅料青豆，玉米和胡萝卜（切丁）洗净；把菠萝外面冲洗干净擦干。
2）在菠萝三分之一处切开，
把凤梨里面的果肉挖出来，别把凤梨外皮挖破哦，把凤梨的肉切成小丁放入碗中。
3）锅内放油烧热把青豆，玉米和胡萝卜先翻炒一下捞起，
锅内继续放点油烧热，把虾仁倒入翻炒至变色把刚炒好的青豆，玉米和胡萝卜倒入，加少许盐和鸡精翻炒。
准备一个小碗放入淀粉2克用少许水调匀倒入锅内翻炒至黏稠；把松仁和菠萝丁倒入一起搅拌均匀关火，最后把凤梨炒虾仁装入准备好的菠萝盅里，
八、家常炒虾的做法大全？
家常炒虾的做法:主料:丝瓜1根，虾鲜10个
调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许
1. 大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片。
6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。
8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。
九、炒虎皮虾的做法大全？
虎皮虾500g，食用油100ml，盐3g，鸡精2g，花椒5g，葱姜蒜各10g，干辣椒10g，美味鲜酱油1b250l。
虎皮虾祛除虾须，虾背动手术挑虾线，葱切条，蒜砸碎，干辣椒切条，姜切条。
锅倒进油，七成熟时放入花椒，放入葱，姜，干辣椒炒香，油变成红色，放入虎皮虾爆锅至泛红，身体变弯曲，放入蒜，鸡精，美味鲜酱油，盐爆锅出锅。
十、炒虾尾的做法大全？
炒虾尾的做法步骤
步骤 1
食材：小龙虾虾尾400克，西芹100克，蒜3瓣，姜3克，小葱1根。调味料：食用油10克，八角1个，小茴香2克，山奈1克，香叶2片，桂皮2克，料酒3克，盐2克，鸡精2克，生抽3克，白糖4克。
步骤 2
虾尾洗净。
步骤 3
西芹切片。
步骤 4
蒜对半切开。
步骤 5
姜切片。
步骤 6
小葱切葱花。
步骤 7
锅中油温4成热时，放入八角、小茴香、山奈、香叶、桂皮，转小火，慢炒至香味四溢。
步骤 8
加入姜、蒜，转大火，炒匀，倒入虾尾，淋入料酒，调入盐、鸡精、生抽、白糖，倒入100毫升清水，继续煮10分钟。
步骤 9
放入西芹，炒匀。
步骤 10
盛出，撒葱花。