一、丸子豆腐泡做法大全？
原料：鸡胸肉一块、胡萝卜一根、青椒一个、生姜适量、大蒜、小葱适量、鸡蛋一个、料酒、盐、西红柿酱适量、生抽、鸡精适量、香醋适量、十三香、玉米淀粉适量。
做法步骤：
第1步、洗干净的鸡胸肉剁成肉泥，自己剁的肉馅口感更好，加肉馅三分之一量的玉米淀粉，加适量盐、鸡精、生抽、十三香、料酒、适量葱花姜末，再打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。
第2步、少量多次加点葱姜水，朝一个方向不停的搅拌上劲，大概七八分钟就可以了。（葱姜水：葱姜提前用开水泡发）。
第3步、 锅里加适量油，油烧至五成热，调小火，下入丸子，炸至定型，稍微的翻动开来。全程小火炸，中途多次翻拨，使其均匀受热。
第4步、炸至金黄捞出控油备用
第5步、准备点蒜末、胡萝卜丁、青椒丁和葱花，其实只需要葱花和蒜末就可以了，为了颜色好看，汤汁丰富所以加了点胡萝卜丁和青椒丁，拌饭更好吃，不腻。
第6步、豆腐泡清洗干净，攥干水分，把豆腐泡改刀，切成两半，能更好的入味。
第7步、下面来调点料汁：2勺生抽、1勺白糖、1勺十三香、1勺香醋、1勺玉米淀粉、2勺番茄酱、适量盐，再加适量清水，充分搅拌均匀备用
第8步、锅里加适量油，放入蒜末爆香，再倒入青椒丁和胡萝卜丁翻炒。
第9步、 下入豆腐泡翻炒均匀，下入炸好的肉丸子。
第10步、再倒入调好的料汁，炖煮至汤汁粘稠关火。
第11步、撒层葱花翻炒均匀就可以出锅了。
二、豆腐泡的做法大全？
第一，豆腐两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天。
第二，把豆腐切成大一点的方块备用。
第三，起锅烧油，油温七成热，放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制。
第四，炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦。
第五，炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以。
第六，碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀。
第七，炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味。
第八，浇上调好的料汁就可以啦。
三、冻豆腐做法大全家常菜？
食材清单
老豆腐
1块
青椒、红椒
各1只
咸肉丁
适量
香葱
适量
生抽 老抽
适量
盐
适量
黄酒
3匙
糖
半匙
茴香 香叶 桂皮
少许
油
适量
烹饪步骤
1
第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。
2
第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。
3
第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。
4
第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。
5
第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。
6
第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。
7
第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可
四、家常菜扁豆腐角做法大全？
1，豆腐提前买好，控浆，猪五花做馅，山珍海鲜都可以，随性。
2，豆腐修型，切成1cm厚的三角型。
3，油锅烧至四成热，中火炸至金黄，随时调整火力，捞出控油。
4，选一个边顺向切开，抠出豆腐填入调好的馅。
5，葱姜炝锅，下入高汤或清水鸡精，胡椒面，烧开后放入豆腐角，稍煨入味，点香油出锅，撤香葱末。
五、干豆腐做法大全家常菜？
所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、
做法步骤：
1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。
2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。
3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。
4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。
2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟
8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
六、豆腐泡芙的做法大全？
1、食材：低筋面粉100g，豆腐一块，鸡蛋4个左右，黄油80g，水160ml，细砂糖5g，盐2.5g。
2、黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中。
3、中火加热至黄油融化，水冒小泡沸腾。
4、转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）
5、待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。
6、将烫面糊取出转移到碗中，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合才可进行下一步。
7、用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加。
8、把面糊装入裱花袋中，裱花袋可以直接剪口或者配合大号的8爪裱花嘴使用，最后呈现的效果会不一样。
9、泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。挤的时候尽量挤得大小相同，这样在烤制的过程中才能颜色均匀。
10、挤好的泡芙上面会有个小尖，手沾水把尖角按下去，这样烤出来泡芙不容易歪。
11、法帅蒸汽烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择【烧烤】模式，先210度/10分钟，再180度/20分钟，表面金黄即可出炉。
七、贵州豆腐泡的做法大全？
豆腐在农村是家家户户都非常喜欢吃的东西，但是豆腐还可以做成其他食品，像最容易做的豆腐泡。
1.把买来的豆腐切成小方块。
2.倒半锅菜籽油，九层油温下锅，小火慢炸，炸至表面金黄，漂浮起来，捞出锅备用就可以了
豆腐泡用来煮火锅真的太下饭了，配上豆芽白菜，就是童年的味道。
八、泡椒煮豆腐做法大全？
工具/原料
豆腐 (500克)
猪肉 (150克)
葱 (12克)
花生油 (50克)
生抽 10克
盐 5克
鸡精 3克
料酒 6克
方法/步骤
1/6
豆腐切小块，倒入开水中。焯水一分钟左右。
2/6
捞出控干水分。
3/6
猪肉剁碎，加适量盐，鸡精，料酒，腌制十五分钟。
4/6
锅内放适量花生油，倒入葱花和猪肉。煸炒均匀。
5/6
加一勺剁椒和生抽。煸炒均匀。倒入豆腐。加适量水，没过豆腐即可
6/6
加适量盐，开锅后再炖五分钟左右。出锅了。
注意事项
不要放太多盐 根据个人口味添加
九、豆腐泡馍的做法大全？
主料馍 豆腐 木耳 红萝卜 葱 花椒粉 盐 面粉 豆腐泡馍的做法步骤1. 馍切块用面粉裹一下，红萝卜切片葱切丝木耳泡发，豆腐切块，倒油等油烧开后倒入葱丝，然后加豆腐红萝卜木耳翻炒放盐，锅里倒水烧开后倒入裹好面粉的馍，等烧开后倒入炒好的菜煮五分钟，加盐花椒粉
十、花椒豆腐泡的做法大全？
花椒豆腐泡的做法
食材：瘦肉1块，豆腐泡200克，小葱1把，姜1块，蒜头5粒，料酒，糖，盐，生抽，花生油（各适量），花椒4粒。
制作方法
（1）瘦肉剁成肉末。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。蒜头去皮切片。
（2）锅里加入油，放入花椒爆香后下入肉末，料酒翻炒匀后。
（3）加入适量清水，盐，糖，生抽，豆腐泡焖煮5分钟，烧至汁汤汁浓稠。
（4）出锅前撒入葱段炒香，即可。