一、地方名菜？
山东菜:名菜(油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼)四川菜:名菜(宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅)江苏菜:名菜(鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼)浙江菜:名菜(龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡)广东菜:名菜(三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局鸡、冬瓜盅、古老肉)湖南菜:名菜(红煨鱼翅、冰糖湘莲)福建菜:名菜(雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾)安徽菜:名菜(葫芦鸭子、符离集烧鸡)
二、湖南名菜有什么？
湖南四大名菜，剁椒鱼头，好多辣椒，吃起来很爽干煸四季豆，是我吃过的比较好吃的四季豆的吃法了泡椒肥肠，有没有更好吃一些啊，现在想想还在流口水水煮牛肉 ，现在全国各地都有的，但是还是湖南的好吃还有长沙的口水虾，也非常不错
三、湖南有哪些名菜？
全家福（杂烩，不辣）、霸王别姬（甲鱼炖鸡，不辣）、子龙脱袍（鳝鱼，辣）、麻辣仔鸡（麻辣）、腊味合蒸（辣或不辣）、东安鸡（酸辣）、花菇无黄蛋（不辣）、祖庵豆腐（不辣）、祖庵鱼翅（不辣）、三层套鸡（不辣）、五圆蒸鸡（不辣）、冰糖莲子羹（甜）、毛氏红烧肉（甜）、冰糖肘子（甜）、剁椒鱼头（辣）、永州血鸭（辣）、邵阳猪血丸子炒腊肉（辣）、湘西酸肉（辣）、湘西三下锅（辣）、常德干锅肥肠（麻辣）、小炒黄牛肉（辣）、辣椒炒肉（辣）、烧辣椒皮蛋（辣）、湘潭水煮河鱼（辣）、甲鱼炖羊肉（辣）、马家河黑山羊（辣）、湘西外婆菜（辣）、板栗烧菜心（不辣）、手撕包菜（酸甜微辣）、发丝百叶（牛肚，辣）、宁乡口味蛇（辣，已禁）、油淋青椒（辣）、常德酱板鸭（辣）、麻仁香酥鸭（辣）、百鸟朝凤（鸡，不辣）、枸杞煲猪手（辣或不辣）、攸县香干（辣）、海参盆蒸（不辣）、过桥豆腐（辣或不辣）、荷包肚（不辣）……
四、湖南衡阳渣江名菜？
渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃，不是用羊肉做成的。渣江假羊肉是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，煮沸10分钟，加入蒜苗、葱段和黄花菜，起锅
五、湖南有那些著名菜？
1、剁椒鱼头 特色：鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓厚，清香中蕴含可口的辣味，随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇。
乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼（俗称雄鱼，又叫大头鱼）的鱼头，实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用。
2、砂锅牛蹄 特色：选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道。配上十多种药材，口感肥而不厌，爽滑、味浓微辣。
4、湘西炖蹄花 特色：湖南菜比较独特的土做法，用海带清汤炖猪蹄，微辣，却有汤可喝。
5、水芹菜水煮鳝鱼 特色：生长在洞庭湖一带特有的野菜，配上鲜嫩的鳝鱼，对身体还有健肤、补血的益处。
6、竹筒排骨 特色：“竹筒排骨”是湘菜中为数不多的不辣的一款湘菜，糯而不腻、清新鲜香，让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。只因为我们这边，盛产竹子，用竹子来做各种各样的菜名，还很多呢！比如说：“少女怀春”就是在竹子里酿点儿肉，就得如此美名。
7、孜然寸骨 特色：孜然寸骨是传统的特色湘菜，菜的原料很讲究，必须要用湖南本地的寸骨，否则味是不一样的。
就连佐料也是空运过来，菜的口味正宗就并不奇怪了。
8、干锅螺肉 特色：至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客，以示隆重。而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的，通常干锅鸡是最上等的菜肴。
起先干锅还只是贵州本地“特产”，渐渐就成了广西、湖南、湖北一带的流行。
而当干锅突然在上海冒头的时候，原汁“土味”中便多了些时髦和“小资”的味道…… 9、干锅田鸡 特色：干锅中的石鸡肉质很细腻，只需轻轻一吮，便只剩下骨头了。
10、湘西土匪鸭 特色：湘西原产“土匪”，这老鸭炖了三个多钟头后，在用“土匪功夫”煨熟，口感烂而不散，有少少微辣。
六、湖南有什么名菜啊？
湖南四大名菜，剁椒鱼头，好多辣椒，吃起来很爽干煸四季豆，是我吃过的比较好吃的四季豆的吃法了泡椒肥肠，有没有更好吃一些啊，现在想想还在流口水水煮牛肉，现在全国各地都有的，但是还是湖南的好吃还有长沙的口水虾，也非常不错
七、湖南四大名菜？
剁椒鱼头，毛氏红烧肉，口味虾，东安子鸡
八、湖北十大名菜湖南十大名菜？
湖北十大名菜有
1、葱烧武昌鱼
一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让主要产自于湖北的武昌鱼闻名海内外。
2、沔阳三蒸
沔阳三蒸指的是三类蒸菜，主要以水产类、禽畜类、蔬菜类三部分原料划分。
湖南十大名菜有
1、辣椒炒肉
2、剁椒鱼头
3、擂辣椒皮蛋
4、小炒黄牛肉
5、血粑鸭
6、红烧肉
九、紫苏炒黄瓜是湖南名菜嘛？
紫苏炒黄瓜算是湖南民间的一道知名家常菜。
十、湖南茶陵十大名菜？
茶陵美食非常多，地理位置也很好。和炎陵县，郴州安仁，江西井冈山搭界。地方美食有1、茄子抖辣椒;2祖庵豆腐又名畏公豆腐;3、乡里血鸭;4:茶陵牛腩煲;5:糊啦;6:茶陵烫皮;7:茶陵牛八宝;8、茶陵狗肉;9、茶陵祖庵鱼翅;10茶陵豆腐乳