甘肃，位于中国西北部，这里不仅有壮丽的自然风光和悠久的历史文化，还有丰富多样的特色小吃，吸引了无数食客前来品尝。在我的旅程中，甘肃的美食让我印象深刻，每一道小吃都承载着丰富的地方风味和文化底蕴。接下来，我将给大家介绍几款我认为不可错过的甘肃特色小吃。
1. 兰州拉面
作为甘肃的招牌小吃，兰州拉面可谓是家喻户晓。这种面食以其筋道的面条和浓郁的牛肉汤著称。拉面师傅在现场拉面，手法娴熟，面条在空中翻飞，令人目不暇接。我最喜欢的吃法是搭配一些香菜和辣椒油，绝对让人回味无穷。
2. 炸酱牛肉面
这道小吃可能不如拉面那么知名，但同样美味。炸酱牛肉面用的是新鲜的牛肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，搭配特制的炸酱和手工面条，瞬间让人食欲大开。看着面条在醇香的炸酱中翻滚，真是让人垂涎欲滴。
3. 羊肉泡馍
来自西北的另一道经典美食。羊肉泡馍的特色在于它的泡馍。一般来说，泡馍是用酵母发酵后烤制成的饼干，吃的时候将饼撕成小块，放入浓郁的羊肉汤中煮软。这道菜香气扑鼻，入口细腻，是寒冷天气里的一道温暖良品。
4. 手抓羊肉
手抓羊肉是甘肃尤其是甘南地区的一道传统美食。这道菜的做法相对简单，主要是将新鲜的羊肉煮熟后，配以丰富的调料和香料，吃的时候用手撕开，搭配蒜泥和辣椒粉，味道天成。无论是作为日常餐食还是聚餐必备，手抓羊肉都能带来满满的满足感。
5. 清汤宽面
这种面食非常适合喜欢清淡口味的人。在甘肃的清汤宽面中，面条宽厚，汤底清爽，通常由牛骨熬制而成，鲜香扑鼻。我特别喜欢在面上放一些香菜和葱花，使得整个清汤更加丰富。
6. 干拌面
干拌面犹如其名，面条煮熟后不加汤，而是用调料拌匀。甘肃的干拌面中通常会加入一些咸菜、花生和黄豆，再淋上蒜蓉和辣油，味道非常独特，口感韧劲十足。这道小吃常常成为我在街边走累后，随手 grab 的美味。
7. 豆腐脑
甘肃的豆腐脑与其他地方的不同，采用的是当地传统工艺制作，口感滑嫩，同时还可以根据个人口味选择咸或甜。咸味豆腐脑加上一些香葱和海带丝，清新可口，甜味的则可以搭配红糖或桂花，十分解腻。
小结
甘肃的特色小吃种类繁多，适合各种口味的食客。在游历期间，我强烈推荐大家亲自去品尝上述美味。我相信，每一口都不仅是味蕾的享受，更是一次文化的体验。你有没有在甘肃小吃中特别中意的一道呢？
总的来说，甘肃的美食不仅仅是填饱肚子，更是让我们领略到这片土地的文化和人民的热情。对于那些计划探访甘肃的朋友们，希望你们享受到这场舌尖上的盛宴！