鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系之首，也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
曾几何时，在济南不论是大街上的饭店，还是小巷的餐馆，遍布着鲁菜菜系，糖醋鲤鱼、爆炒腰花，几乎每个馆子都能吃到。然而，时过境迁，经济的发展，到处都是高楼大厦和柏油马路，许多传统文化被冲淡，鲁菜也逐渐被人遗忘在城市的角落。
精神娱乐的多样性，加上社会节奏的加快，正如现在短视频的兴起，又有多少人能在这浮躁的社会中，慢慢品味一部文艺巨制？火锅、川菜，麻辣给你最直接的刺激，而鲁菜中那多种原料用十几小时熬制的高汤，已经没有多少年轻人会慢慢品味了。
传承经典，创新鲁菜”是不少齐鲁儿女的愿望，瑞昕更是以此为企业宗旨，以振兴鲁菜为己任，带头开创“鲁菜新时代”并创立了“八不食”既正宗鲁菜名号：瑞昕-八不食。
食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。瑞昕八不食，弘扬孔子“八不食”的餐饮理念，以及“食不厌精, 脍不厌细”的儒家美食文化。以食材绿色、采购严格、烹饪健康、味道纯正、入口安全为准则，瑞昕八不食将绿色、有机、无污染、无添加的健康美食奉献给广大朋友。
瑞昕八不食鲁菜馆的一道菜品制作使用的水均为农夫山泉。烹饪用的大部分蔬菜、禽类、鸡蛋也都经过严格筛选。花生油、芝麻油皆为自选原料，定点加工压榨，让大家吃的放心。所用面粉均为自磨原麦面粉，不含脂肪，其中碳水化合物和B类维生素丰富，有益于调节血糖，健胃清肠。严格选料拒绝味精、鸡精、色素、添加剂，只用高汤调味，保证菜品品质。可视厨房按国际米其林二星级卫生标准打造，将“八不食”的每一个烹饪环节呈献给大家。瑞昕八不食鲁菜馆传承鲁菜文化的精髓，按传统工艺烹饪，力求口感纯正，色味俱佳，原材料从生产到制作，每一个环节都有严格把关。“食不厌精，脍不厌细”的“瑞昕八不食”将带给大家最放心、最称心的珍馐佳肴。
每个厨师都是一个匠人，每个匠人都在传承一种精神，给食客完美的展现是我们的天职，传承鲁菜文化，创意新经典，是我们的坚持，用心给餐食赋予生命，是我们的责任！
瑞昕八不食，鲁菜新食代，传承经典，创新鲁菜。